وفقًا للتقويم الشرقي ، عام 2019 هو عام خنزير الأرض الصفراء. يرمز هذا الحيوان إلى الهدوء والشبع والفرح والثقة بالنفس. لذلك ، يجب أن تتوافق الأطباق التي ستعدها على الطاولة ، في الشخصية ، مع رمز العام المقبل.
اختر الوصفة الخاصة بك
ماذا يجب أن تكون قائمة عام الخنزير؟
يعتبر الكثير من الناس أن الخنزير غير مقروء ، نهمة ومتواضع. لكن في الحقيقة ، الأمر ليس كذلك. الخنزير هو حيوان ذكي. تحب التنوع واللون والعضوية. من هنا ، تتبع عدة قواعد يمكنك استخدامها عند وضع قائمة رأس السنة الجديدة 2019:
- حاول أن تجعل طاولة العام الجديد لذيذة ومتنوعة. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى تكديس كل شيء على التوالي. يكفي عدد قليل من الأطباق اللذيذة عالية الجودة التي ستتشابك في موضوع واحد من وليمة احتفالية.
- لا ينصح بتقديم أطباق لحم الخنزير إلى المائدة. يمكن أن يكون الرأس أي شيء آخر - لحم البقر والدواجن واللعب والأسماك ، إلخ.
- تأكد من تقديم الأطباق مع الأعشاب الطازجة والخضروات والفواكه. الخنازير ، مثل أي من الحيوانات ، تحب الفاكهة والسيقان الطازجة والعصيرية. وهكذا ، سوف "ترضي" رمز السنة وتخلق موقفا إيجابيا للسنة القادمة.
ماذا تطبخ للعام الجديد 2019؟
ستكون الأطباق التقليدية مثل سلطة أوليفييه ، أو الأسبيك أو الرنجة تحت معطف الفرو دائمًا زخرفة على طاولة العام الجديد. لكن خنزير الأرض يريد التنوع. لذلك ، ننصحك بطهي بعض الأطباق الأصلية واللذيذة لطاولة العام الجديد.
1. لفائف الديك الرومي بالسبانخ والجبن والزيتون والكبر
المنتجات المطلوبة:
- صدر الديك الرومي (فيليه) - 800 غرام ،
- نبات الكبر - بضع ملاعق طعام ،
- زيتون منزوع النواة - 200 جم ،
- البقدونس حفنة صغيرة ،
- الثوم - 3 فصوص ،
- زيت الزيتون - ملعقة طعام ،
- جبنة فيتا - 200 جم ،
- الزعتر - زوج من الأغصان ،
- السبانخ - حفنة كبيرة ،
- الملح والفلفل.
طريقة الطبخ:
قطع ثدي الديك الرومي على طول ، لا يصل إلى النهاية قليلاً. افتح فيليه مثل كتاب. قم بتغطيته بعدة طبقات من الفيلم ، وحاول بعناية عدم التمزق والضرب باستخدام دبوس لف. يجب أن تصبح فيليه رقيقة ومسطحة. إزالة الفيلم.
للحشو ، يطحن الكبر والزيتون والثوم والبقدونس مع الخلاط. يُمزج مع زيت الزيتون. اشطفي السبانخ جيدًا وجففيه بالمنشفة.
فتة فيتا ، امزجها مع أوراق الزعتر الممزقة. على طبقة الفيليه ، ضع الحشوة في طبقات: السبانخ الأولى ، ثم فيتا مع الزعتر ثم الزيتون مع الكبر.
لف لفة طويلة من الديك الرومي. لف لفة بإحكام في الرق ، قم بلف الأطراف. ثم ضع اللفة على الرقاقة ولفها بإحكام أيضًا ، قم بلف الأطراف حتى لا تدخل الرطوبة داخل الحزمة. ضع اللفة في مقلاة عريضة ذات قاع ضخم بما فيه الكفاية. صب الماء المغلي حتى تصل إلى منتصف اللفة تقريبًا. اضبطه على أقل درجة حرارة واطهيه تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة 50 دقيقة. بمجرد أن تحتاج إلى تدوير اللفة.
أزل اللفة من المقلاة ، خالية من الرقائق والرق ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 2 سم.
2. لفات الفلفل مع الباذنجان
لعمل لفات من الفلفل مع الباذنجان ستحتاج إلى:
- الفلفل - زوج من القرون الصفراء والحمراء ،
- الباذنجان متوسط الحجم - 1 قطعة ،
- صلصة الطماطم (أو معجون الطماطم) - 150 مل ،
- زيتون منزوع النواة - 150 جم ،
- نبات الكبر - ملعقة طعام ،
- الريحان والأوريجانو (المجفف) - قليل ،
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ،
- الفلفل المطحون والملح.
كيف تطبخ:
بدون تقشير ، قطع الباذنجان إلى مكعبات السنتيمتر. نضع هذه المكعبات في مصفاة ونرشها بالملح. قلبي حتى يوزع الملح بالتساوي. ضعي طبق على الباذنجان وحملي عليه. ضع المصفاة فوق الحوض بحيث يكون هناك الكثير من السائل الزائد لتصريفه. امسك الباذنجان في هذا النموذج لمدة نصف ساعة.
جرب الفلفل بالزيت وضعه تحت الشواية الأكثر سخونة. انتظر حتى تظهر علامات التسمير الداكنة على القرون ، ثم انقل الخضروات إلى كيس ، وأغلقها بإحكام واتركها لمدة 15 دقيقة. إزالة القشر والساق بالبذور. قطع كل جراب إلى ثلاث قطع لعمل شرائط عريضة.
سخني الزيت وضعي الباذنجان المجفف على منديل. تشويحهم. يقطع الزيتون والكبر. عندما يصبح الباذنجان وردية ، يضاف الزيتون والكبر وصلصة الطماطم والأعشاب المجففة. يخنة لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر. رائع.
على شريحة من الفلفل بملعقة ، ضعي الحشوة من الباذنجان المطهي. لف لفائف ، وتثبيتها بالأسياخ. ضع لفائف الباذنجان في الثلاجة لفترة قبل التقديم.