يعد السمك مصدرًا للعديد من المواد المفيدة الضرورية لعمل الجسم الطبيعي. ودع السمك المقلي ليس أكثر الأطباق الغذائية ، ولكنه سيزين أي طاولة ، خاصة أنه من السهل جدًا طهيها.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- سمك
- زيت نباتي
- ملح.
- التوابل.
دليل التعليمات
1
قبل قلي السمك ، يجب إذابته. من الأفضل القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة ، لذلك يجب إزالة الذبيحة من الفريزر مسبقًا. يمكنك تذويب السمك في الميكروويف ، ولكن إذا تم ضبط الكتلة بشكل غير صحيح ، فقد تحرق الذبيحة قليلاً. يمكن أن يؤدي غمر الأسماك في الماء إلى تسريع العملية ، ولكن مع إزالة الجليد هذه ، يتم غسل جميع العصائر وتجفيف اللحم.
2
بعد إذابة الأسماك ، قم بتنظيفها والتخلص من الأحشاء ، إن وجدت. اعتمادًا على حجم الذبيحة ، يمكنك قلي السمك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء. نقع الجثة جاهزة للقلي في التوابل. للقيام بذلك ، رشي السمك بالفلفل الأسود ، البردقوش ، الكزبرة أو غيرها من البهارات واتركيها جانبًا لمدة 30-40 دقيقة.
3
تتنوع وصفات الأسماك المقلية ، ولكن مبدأ الطهي متشابه: يتم تقطيع الذبائح بكميات كبيرة من الزيت ، والتي تحصل على قشرة ذهبية متساوية. للقيام بذلك ، خذ مقلاة ، صب الزيت النباتي فيها وقم بتسخينها حتى تغلي.
4
لفي كل قطعة من السمك أو الذبيحة في الدقيق أو فتات الخبز ، ثم ضعيها في زيت ساخن. يسمح لك تأثير الدهون العميقة بتحقيق مثل هذه الكمية من الزيت حيث يتم وضع نصف القطعة على الأقل.
5
تقلى الأسماك على نار عالية لعدة دقائق حتى تتشكل قشرة متساوية ، ثم اقلبها بملعقة على الجانب الآخر. بعد أن تقلى القطعة بالتساوي ، قللي الحرارة واجعلي السمك جاهزًا. لا تغطي المقلاة ، وإلا سيتم فقدان تأثير هش.
نصيحة مفيدة
يعتمد وقت الطهي على سمك القطعة. يمكن طهي الأسماك الصغيرة مثل الكبلين في 5-10 دقائق ، ويتم قلي قطع سمك الماكريل أو الهوك السميكة في 10-15 دقيقة. ينضج الفيليه أسرع ؛ 5-7 دقائق ستكون كافية للاستعداد.