لحم الخنزير ، بل والأفضل ، كبد البقر منتج صحي للغاية. لا يحتوي فقط على الأحماض الأمينية الأساسية والعناصر النزرة: البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس ، ولكن أيضًا الفيتامينات. في معظم الأحيان ، يتم استخدام الكبد المقلية. من أجل الحفاظ على جميع خصائصه القيمة أثناء الطهي ، من الضروري قلي الكبد بشكل صحيح.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- كبدة بقري 0.5 كجم.
- الحليب - 1 كوب
- بصل - 1 بصل ،
- زبدة - 20 جرامًا ،
- ملح
- الفلفل الأسود المطحون.
دليل التعليمات
1
شطف وتنظيف الكبد. يتم حفظ الفيلم العلوي بسكين ، ويتم إزالته من كبد البقر دون أي مشاكل. قطعها إلى قطع صغيرة بسمك 3 سم ، بينما تقطع الأوعية الكبيرة. اطو الكبد في وعاء ، ملح ، فلفل ، امزج ، صب الحليب واتركه لمدة ساعة ونصف تحت الغطاء في درجة حرارة الغرفة.
2
سخني المقلاة ، تذوب الزبدة ، ضعي قطع الكبد عليها واقليها على نار متوسطة على كل جانب لمدة دقيقة ونصف. ضعي الكبد في مقلاة صغيرة. في مقلاة ، اقلي البصل المقطّع إلى نصف حلقات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، انقليه إلى المقلاة ، امزجي مع الكبد.
3
نسكب الحليب المتبقي بعد نقع الكبد في المقلاة وضعيه على نار هادئة. بعد غليان محتويات القدر ، اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
4
أطفئ النار ، واترك المقلاة ثابتة لمدة خمس دقائق تقريبًا تحت الغطاء ، وبعد ذلك يمكن تقديم الكبد الناعم والمعطر.
نصيحة مفيدة
طبق جانبي جيد لهذا الطبق هو الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة.