ربما لا يوجد فطر عالمي وعالمي أكثر من الفطر. علاوة على ذلك ، إذا لم يتم منحه المركز الأول في تقاليد المطبخ الروسي ، فإنه في المكون الأوروبي هو المكون الرئيسي للعديد من أطباق الفطر.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- لـ 4 حصص:
- الفطر - 1.5 كجم ؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
- كريم حامض - 250 جم ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الملح.
دليل التعليمات
1
حضّر الفلاحين. إذا كنت تستخدم الفطر الطازج ، فانقعه لعدة دقائق في الماء البارد لإزالة أي أوساخ بسهولة ، ثم اشطفه تحت الماء الجاري وضعه على منشفة. دعها تجف. افصل الأغطية بعناية عن الساقين. تقطع القبعات إلى شرائح ، وتقطع الساقين في دوائر. إذا كنت تستخدم الفطر المجمد ، فلا يلزم تحضير إضافي. ولكن شراء الفطر للقلي ، وشراء الفطر المقطّع بالفعل. خلاف ذلك ، سيكون عليك قضاء الوقت في قطعها بعد التحضير ، كما يجب عدم إذابة الفطر.
2
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة وضع الفطر برفق. يحتوي هذا الفطر على كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الماء ، والمنتجات شبه المصنعة المجمدة - والأكثر من ذلك ، لذا فإن الدقائق الـ 15 الأولى ستنخرط في التبخر العادي للماء.
3
حدد لنفسك على الفور درجة تعامل الفطر المحمص. Champignon هو فطر ممتن يمكن أن يؤكل نيئًا ، لذلك يتم طهيه بسرعة كافية. إذا كنت تحب كل شيء مقلي ومقرمش ، فبعد أول 15 دقيقة من الطهي سيكون كافياً لك أن تملأ الفطر لتذوقه وتقديمه على الطاولة مع كروكيت البطاطس والخس. إذا كنت مسرورًا للشعور بالقوام الناعم والنعومة - أضف الصلصة إلى الفطر المقلي قليلاً.
4
أضف جميع القشدة الحامضة تقريبًا إلى الفطر المحمص ، واترك ملعقتين فقط. يضاف الدقيق نصف كوب من الماء ويخلط جيدا. ثم صب في تيار رقيق في مقلاة مع الفطر وخلط حتى لا تكون هناك كتل. تعرق لمدة 5 دقائق أخرى. يضاف الملح ويوضع جانبا.
5
يقدم مع البطاطس المهروسة والفاصوليا الخضراء المسلوقة أو كطبق مستقل. الخيار لك!
نصيحة مفيدة
يمكن استبدال الفطر في هذه الوصفة بمشروم المحار.