الفطيرة عبارة عن منتج عجين صغير مخبوز أو مقلي مع حشوة. تم خبز هذا الطبق في روسيا منذ العصور القديمة ، واليوم يتمتع أيضًا بشعبية ، على الرغم من محتواه من السعرات الحرارية. تختلف الفطائر ليس فقط في العجين والحشو ، ولكن أيضًا في شكلها.
اختر الوصفة الخاصة بك
ما الشكل الذي يمكنك صنع فطائر
بالنسبة للفطائر المصنوعة من عجينة الخميرة ، يكون الشكل الدائري أو البيضاوي أكثر ملاءمة. الأول هو الأسهل للقيام بذلك - للقيام بذلك ، لف العجينة في سجق غير رفيع جدًا وقسمها إلى كرات متطابقة. افرد كل منها براحة يدك لعمل التورتيلا. ضع الحشوة في المنتصف ، ثم اجمع حواف التورتيلا في المنتصف ، وطي فطيرة مثل الكيس. ثم افرد العقدة التي تم إنشاؤها فوق الفطيرة قليلاً براحة يدك حتى لا تخرج.
لعمل شكل بيضاوي ، ضعي الحشوة أيضًا في منتصف الكعكة ، ثم اربط حوافها المقابلة في المنتصف بحيث تحصل في منتصف الكعكة على نوع من التماس. يمكن أن يكون وضع مثل هذه الفطائر على صينية خبز كدرز ، وعلى ذلك.
من الأفضل صنع فطائر للقلي على شكل فطائر - لهذا تحتاج إلى التقاط التورتيلا ، ثم وضع الحشوة فيها ، ثم الضغط على حافتين متقابلتين بحيث يتحول التماس على جانب واحد.
يمكن صنع كعك الفطائر على شكل مربع أو مثلث. لتحضير فطائر مربعة ، دحرج العجينة إلى طبقة بسمك 5-8 مم وقصها إلى مربعات بنفس الحجم. ثم ضع الحشوة في وسط كل منها ولف الحواف بحيث تحصل على مظروف. اقرص اللحامات التي تم إنشاؤها نتيجة لهذه التلاعبات. لصنع فطائر مثلثة ، ضع الحشوة داخل المربع ، ثم قم بتوصيل الحافتين المتقابلتين والقرصة.
اقلي الفطائر المحضرة في الزيت النباتي في مقلاة أو ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي واخبزيها في الفرن. في الحالة الأخيرة ، يمكن تشحيمها بشكل أولي باستخدام بيضة مخفوقة - ثم تتحول القشرة إلى وردية أكثر. ويمكنك رش الكعك الحلو الجاهز مع السكر البودرة ، لكنك تحتاج إلى القيام بذلك في حين أنها لا تزال ساخنة.