خضار في الشتاء - إضافة لذيذة للسلطات والصلصات والحساء أو الأطباق الرئيسية. يمكنك تحضير الشبت والبقدونس والكرفس والأعشاب الأخرى بطرق مختلفة. يعد التمليح من أكثر الطرق ملاءمة. الخضار المرشوش بالملح يحافظ على الفيتامينات ورائحة غنية.
اختر الوصفة الخاصة بك
الشبت والبقدونس والمستحضرات الأخرى لفصل الشتاء
أي أعشاب حارة مناسبة للتمليح: الشبت والبقدونس والطرخون والكرفس والريحان والبصل الأخضر. قبل الاستخدام ، يجب فرز الخضروات وغسلها جيدًا في الماء البارد وتجفيفها
هناك العديد من الطرق للقيام بالواجب المنزلي. تخلط الأعشاب مع بلورات الملح أو توضع فوقها طبقات. يمكنك استخدام مواد حافظة إضافية - على سبيل المثال ، زيت نباتي. للتمليح ، استخدم الملح البلوري الخشن - من الأفضل ضمان الحفاظ على المساحات الخضراء.
حاول تخليل الأعشاب الأكثر شعبية - الشبت والبقدونس.
ستحتاج إلى:
- 1 كغم من البقدونس والشبت.
- 250 غرامًا من الملح الصخري ؛
- 6 فصوص ثوم.
اغسل وجفف الخضر. نفرمها جيدًا ونخلطها ونقطعها إلى شرائح. نضع الشبت مع البقدونس في طبقات ، ثم نسكبه بالملح ونضعه مع فصوص الثوم. ضع الملح في الطبقة الأخيرة. أغلق العلب بأغطية وقم بتخزينها في المنطقة الإيجابية للثلاجة.
ملح الطبق الذي ستضيف فيه الخضار المحضرة مع البقدونس المملح بعناية والشبت سيوفر جزءًا كبيرًا من الطعم.
خيار آخر للتمليح ينطوي على استخدام الزيت النباتي.
ستحتاج إلى:
- 1 كغم من الشبت الصغير ؛
- 300 غرام من الماء ؛
- 500 مل من الخل 8 ٪ ؛
- 30 غرامًا من الملح ؛
- 50 غ من الزيت النباتي.
يغسل الشبت المجفف ويجفف بفرم خشن ، ويوضع في الجرار. يُغلى الماء بالخل والملح. صب الشبت مع محلول ملحي ساخن. اترك البرطمان يبرد قليلاً ، ثم اسكبه في الزيت النباتي. أغلق الحاويات بأغطية وقم بتخزينها.