الماكريل هو سمكة بحرية صحية ولذيذة للغاية. إنه غني جدًا بالفوسفور وأحماض أوميجا -3 الدهنية. وفقًا لطريقة التمليح ، لا تختلف عن الرنجة المعروفة للجميع. هناك بعض الوصفات البسيطة إلى حد ما لتمليح الماكريل اللذيذ وبسرعة في المنزل.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- أسهل طريقة للطهي هي التمليح بطريقة جافة.
- - البهارات السوداء 5 قطع ،
- - القرنفل 5 قطع ،
- - الكزبرة المطحونة 0.5 ملعقة صغيرة ،
- - ورق الغار
- - فلفل أسود مطحون 5 غرام ،
- - خردل جاف على طرف السكين ،
- - ملح ، سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل
- - خل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة.
- - زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل
دليل التعليمات
1
إزالة الزعانف وقطع الرأس والذيل. ثم قم بفصل الجلد وإزالة الدواخل والعظام.
قطع شرائح إلى عدة أجزاء.
2
اخلطي جميع التوابل في وعاء واحد واغمسي قطع الفيليه على كلا الجانبين في هذا الخليط. ثم ضعها في مقلاة بالمينا ذات قاع واسع. قم بتعبئة الكتلة المتبقية من خليط التوابل والزيت النباتي واتركها في البرد لمدة 72 ساعة.
3
ثم أخرج القطع وإزالة الملح الزائد والتوابل. لا داعي للخوف من ذروة البيع ، لن تأخذ الأسماك سوى الكمية المطلوبة. عند التقديم ، تزين بلطف مع الخس أو حلقات البصل المخلل أو الأعشاب.
انتبه
مذاقه أفضل عينات كبيرة من الماكريل.
نصيحة مفيدة
عند شراء السمك ، تحتاج إلى الانتباه إلى مظهره: لا يجب عليك شراء الماكريل بطبقة صفراء أو بنية اللون ، مع رائحة نفاذة من زيت السمك - كقاعدة عامة ، هذه علامات على منتج قديم.