الطماطم المملحة الخام لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت. من المهم تناول فواكه صغيرة أو متوسطة ، ويفضل عيار واحد.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستكون مطلوبة:
- الطماطم - 1 كجم ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- ملح البحر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- عسل سائل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الشبت - 2 مظلة / 1 ملعقة كبيرة مفرومة طازجة / 1 ملعقة صغيرة مفرومة ؛
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- قرنفل (اختياري) - 2 قطعة.
اغسل وجفف الطماطم جيدًا. ثم قطع كل منها بصليب من جانبين.
أضف ملعقة كبيرة من العسل السائل وملح البحر الخشن إلى وعاء عميق أو قدر مع غطاء ، أضف الشبت الجاف أو الطازج المفروم ، أوراق الغار واثنين من فصوص الثوم ، مقطعة عبر الأطباق. إذا كنت تحب القرنفل ، فيمكنك استخدام بعض النورات. قلّب الخليط جيدًا وأضف الطماطم إليه. أغلق الوعاء بغطاء ورجه برفق أو امزج برفق بيديك أو ملعقة حتى تظهر جميعها في الخليط.
اترك الوعاء / القدر مغلقًا لمدة يوم أو يومين دافئين. أثناء التمليح ، قم بخلط الطماطم بشكل دوري (كل 3-5 ساعات) ، مع تحريك النسخ العلوية برفق إلى الأسفل والنسخ السفلية لأعلى. كلما كانت الغرفة أكثر دفئًا ، زادت سرعة عملية التمليح. بعد الحصول على المذاق اللازم ، يجب تخزين الطماطم المملحة نيئة في محلول ملحي في مكان بارد.