لخبز البطاطا ، يجب أن تأخذ الدرنات حتى بدون نتوءات وخفضات ، ويفضل أن يكون بنفس الحجم. هناك تباين كبير في الحجم لن يسمح لجميع البطاطا بالخبز بالتساوي. ليست هناك حاجة للقشر ، ولكن كيفية فرك الدرنات بفرشاة أمر لا بد منه.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- البطاطا
- ملح
- التوابل
- الخضروات أو الزبدة
- مكونات الصلصة
- فرشاة
- السكين
- لوح التقطيع
- مقلاة
- مقلاة
- احباط
- الفرن
دليل التعليمات
1
اغسل البطاطس. إذا كانت قذرة جدًا ، فركها بفرشاة صلبة ، أو باستخدام منشفة معدنية كخيار. لا ينصح الدرنات تقشير. في القشرة وفي الطبقة السفلية يوجد الكثير من البوتاسيوم ، وهو مفيد للجسم. تجف مع منديل خاص أو منشفة الهراء.
2
اخلطي الزبدة المذابة بالملح الخشن. إذا أمكن ، خذ ملح البحر الذي يحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة. يُوزّع مع الخليط كل بطاطس تم إختيارها للخبز ، وتُلف في رقائق.
3
سخن الفرن. ضعي البطاطا على صفيحة خبز ، اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا. عند التقديم ، اقطع الدرنات بالعرض بالرقائق ، ضع شرائح الزبدة بالداخل. أضف الجبن المبشور أو الصلصة المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك.
4
جرب طريقة أخرى لخبز البطاطا. اقطع الدرنات النظيفة بالطول إلى 2-4 أجزاء ، وشحِّم شرائحها بالزيت النباتي ، ورشها بملح البحر الخشن وبذور الكراوية. بدلا من بذور الكراوية ، يمكنك أن تأخذ أي بذور أخرى مبهرة مثل الشبت والشمر والكمون. سوف بذور السمسم المقلية كريم جيدة. يمكنك أيضا اختيار بذور الكتان. ضعي البطاطا بقوة في ورقة خبز عميق واطبخي لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5
خبز البطاطا كما هو الحال في فرنسا. بالنسبة لهذا الطبق ، يجب تقطيع الدرنات المقشرة إلى شرائح رفيعة (من الأفضل تناول مبشرة أو مقطع خاص في مزيج) ، وتجفيفها جيدًا ، ووضعها في مقلاة حضن في مقلاة عميقة ، ودهن كل طبقة بكمية صغيرة من الزيت النباتي وترش بالملح. ثم تحضير الصلصة: 250 مل. حليب دافئ ، واتخاذ 3 صفار البيض و 1 ملعقة كبيرة. مع تل دقيق القمح. تخلط جيدا بحيث لا توجد كتل. الملح والفلفل قليلا. سيكون من الرائع إضافة الشبت الطازج المفروم إلى الصلصة. تُسكب البطاطا مع الصلصة وتُخبز لمدة 40-45 دقيقة.
6
اطبخ البطاطا المخبوزة على الطريقة السويسرية (يطلق على الطبق р сти "))). للقيام بذلك ، قم بقطع البطاطس بقش طويل رقيق ، وملح ، ورش القليل من دقيق القمح (حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل 1 كغم من البطاطا) ، وضعها في مقلاة مدهون بالزيت النباتي ، ثم رشي بعناية. قم بتشحيم السطح بالزيت النباتي. يجب إزالة البطاطا المخبوزة بهذه الطريقة من المقلاة "فطيرة" وقطع شعاعي على طبق التقديم.
انتبه
عندما تقرر خبز البطاطا ، لا تحاول أن تأخذ درنات كبيرة. خلاف ذلك ، عليك الانتظار لفترة طويلة عندما يتم خبزهم. ولكن السبب الرئيسي هو أنه في داخلها قد تبقى رطبة قليلاً.
نصيحة مفيدة
يمكنك خبز البطاطا في رماد نيران المخيم وفي الزوايا المحترقة للشواء. ولكن إذا حدث الإجراء في شقة في المدينة ، فإن الفرن العادي سيكون مناسبًا تمامًا.