يمكن أن تكون الفاصوليا الخضراء المجمدة مصدرا ممتازا للفيتامينات في وقت لا يمكن الحصول عليها من القرون الطازجة. إذا كنت تهتم بالحصاد مسبقًا ، فيمكنك التوفير بشكل كبير في شراء الخضروات الجاهزة في السوبر ماركت ، خاصة وأن التجميد بسيط للغاية.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- أكياس التعبئة والتغليف البلاستيكية.
- حبوب الهليون.
دليل التعليمات
1
من أجل تجميد الفول ، يجب أن تهتم بالمصدر المصدر. فاصولياء الورد ستصبح لذيذة إذا تم جمعها في مرحلة نضج اللبن. في هذا الوقت ، يمكن ثقب الجراب بسهولة بظفر أظافر ، والفاصوليا نفسها غاضبة وليس لها قشرة صلبة. إذا ضيع وقت التجميع ، فلن يساعد التجميد حتى في جعل الحبوب أكثر رقة.
2
في القرون المنتهية ، قم بقص السيقان التي تم تثبيتها بها على الأدغال ، ثم شطفها بشكل متكرر تحت الماء الجاري. يجب أن يتم ذلك بعناية خاصة ، لأنه إذا نمت الحبوب الناضجة حتى في أمطار واحدة ، فإن وجود الأرض على القرون أمر لا مفر منه.
3
قم بنقل القرون التي تم غسلها جيدًا إلى مصفاة أو ضعها على الشاش أو أي قطعة قماش أخرى موزعة على الطاولة بحيث يكون هناك ماء زائد من حبوب الزجاج. إذا لم يتم ذلك ، فعند تجميدها ، ستجمد القرون لبعضها البعض وتصبح مثل قطعة من الثلج.
4
قطع القرون إلى قطع من الطول الذي تريد رؤيته في الطبق النهائي. في أغلب الأحيان ، تكون الشرائح كافية لحساء الخضار ، الذي لا يزيد طوله عن 2-3 سم ، وبالإضافة إلى ذلك ، تشغل الخضار في هذا الحجم مساحة أقل بكثير في الفريزر مما لو كنت تضعها ككل.
5
ضع الفاصوليا في كيس بلاستيكي وتخلص من الهواء الزائد. ثم يبقى فقط لغمر الحزمة في الثلاجة. بدلاً من الأكياس ، يمكنك استخدام عبوات بلاستيكية مع أغطية. كلما أقصر الطريق بين حصاد الحبوب وحصادها ، زاد عدد الفيتامينات التي تحتفظ بها.
انتبه
يتم طهي الخضروات من الفريزر على الفور ، ولا يمكن إعادة تجميدها ، لأنها تفقد جميع الفيتامينات.
نصيحة مفيدة
يتم تحضير الفاصوليا الخضراء المجمدة بالشكل الذي تؤخذ منه من الثلاجة. هذا المنتج لا يحتاج إلى إزالة الجليد الأولي ، وإلا فإنه سوف يفقد شكله وطعمه.