الماكريل سمكة لذيذة وصحية بشكل لا يصدق. يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق المختلفة منه ، ولكن معظمها يتذوق الماكريل المملح والمملح قليلاً. يمكن لكل ربة بيت مخللها في المنزل ، لأن العملية بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - كيلوغرام من الماكريل ؛
- - خمسة إلى سبعة فصوص من الثوم ؛
- - لتر من الماء ؛
- - خمس ملاعق كبيرة من الملح.
- - ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- - إثنين من أوراق الغار ؛
- - أربع قطع من القرنفل الحار.
- - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
دليل التعليمات
1
بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الأسماك: إذا تم تجميدها ، قم بإذابتها (اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة) ، ثم نظف الماكريل ، وأزل الذيل والزعانف ، وكذلك الدواخل والرأس. شطف الأسماك في الماء البارد والتخلص من الفيلم الداكن الموجود داخل بطن السمكة (إذا لم تتم إزالة الفيلم ، فقد ينتهي الأمر بالمرارة الصغيرة). قطع الماكريل إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم.
2
قشر الثوم واقطعه بشكل ناعم ودقيق. في المتوسط ، تحتاج خمس إلى سبع فصوص من الثوم لكل كيلوغرام من السمك ، ولكن إذا كنت ترغب في طهي السمك بشكل أكثر حدة ، يمكنك تناول المزيد من الثوم.
3
في وعاء عميق ، ضع قطع السمك والثوم المفروم ، امزج كل شيء واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة.
4
صب لترًا (يفضل أن يكون مينا) من الماء في مقلاة ، أضف السكر والملح إليه ، واخلط واشعل النار. عندما يسخن الماء إلى درجة حرارة 70-80 درجة ، ضع فيه ورقة الغار والقرنفل وزيت عباد الشمس وأغلي الخليط. بمجرد أن يبدأ التتبيل في الغليان ، أخرجه من الحرارة واتركه يبرد.
5
اسكب قطع الماكريل مع التتبيلة المبردة وضع وعاء السمك في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا (يمكنك زيادة وقت التخليل إلى 18 ساعة).
6
بعد مرور الوقت ، قم بإزالة قطع الماكريل من التتبيلة ، وضعها على طبق مسطح وتزيينها بأي خضار أو بصل. الماكريل المخلل جاهز.