كيف نتبل كباب البصل

البصل المخلل مقبلات كبيرة للحوم. يذوق طعمه المر أي طبق لحم ، سواء كان كباب عطري أو شريحة لحم مخططة مطبوخة على نار مفتوحة أو لحم مشوي من فرن منزلي. البصل جيد ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا مخلل وفقًا لوصفات مختلفة. اقض بضع دقائق في ماء مالح لذيذ ، وسيتم تزيين طاولتك بالبصل الطازج المقرمش للشواء.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• البصل المتبل بالحلقات:

• 2-3 بصل قوي متوسط

• 3 ملاعق كبيرة من السكر

• ½ ملعقة كبيرة من الملح

• 75 ملليلتر من الخل الجدول (9 ٪)

• 200 جرام من الماء
• البصل في الخل البلسمي والخردل:

• 1 بصلة كبيرة

• 1 ملعقة طعام خردل

• 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي

• قليل من الملح والفلفل

• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• البصل المتبل في عصير الطماطم:

• 4-5 قطع من المصابيح

• 1 باقة بقدونس

• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

• 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس

• 1 ملعقة صغيرة من الخل 9٪

• 1 ملعقة صغيرة من السكر والملح
• بصل مخلل بالليمون:

• 2 بصل كبير

• 1 ليمون متوسط

• 1 ملعقة صغيرة من الملح والسكر

• 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس

• قليل من الفلفل الأبيض المطحون
• البصل المتبل في حامض الستريك:

• 2 بصل

• 6 غرام من حامض الستريك

• 100 مل من الماء

• 1 ملعقة صغيرة من الملح

• 1 برعم القرنفل

• 1 ورقة الغار

• 1 رشة من الفلفل الأحمر ، القرفة ، الفلفل الأسود المطحون
• حلقات البصل المتبلة اليونانية:

• 2-3 بصل متوسط ​​بصل سلطة حلوة

• 100 ملليلتر من زيت الزيتون

• 75 مل من الخل البلسمي

• زعتر
• بصل حار مخلل:

• 500 جرام من البصل الصغير

• 2 لترات من خل التفاح

• 150 جرام من السكر البني

• 1 ملعقة كبيرة من الملح

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون

• فلفل أحمر حار

• بعدد العلب

• 1/2 ملعقة كبيرة من الخردل الفرنسي

• 1 ملعقة صغيرة قرنفل

• ورقة الغار

دليل التعليمات

1

البصل المتبل مع حلقات.

اختيار الأطباق التي سوف المخلل البصل. جرة زجاجية ذات رقبة عريضة أو وعاء يمكن تغطيتها بصحن أو طبق مناسب. قشر البصل ومقطّع إلى حلقات بسكين واسع. نضع البصل في الأطباق المعدة. ضع مقلاة صغيرة على الموقد ، صب الماء فيه ، أضف الملح والسكر. جلب الماء ليغلي ، مع تذكر أن يقلب. عندما يغلي الماء ، يُضاف خل الطاولة ويُطفئ النار على الفور. يُسكب بصل ماء مالح حار ويُغطّى بغطاء أو صفيحة. دع المخلل يبرد ويوضع البصل في الثلاجة. يمكن استهلاك البصل المخلل بهذه الطريقة مباشرة بعد أن يبرد ، ولكنه سيكون أكثر لذة في يوم واحد.

2

البصل المتبل بالخل البلسمي والخردل.

يُخلط البصل المفروم أو نصف حلقات البصل مع الخردل. الملح والفلفل. يُتبّل البصل بأي زيت نباتي ، ويُفضل تكريره ، بحيث لا توجد رائحة نفاذة. صب في الخل البلسم. كل من الظلام والضوء مناسب ، ولكن ينصح الطهاة باستخدام البلسم الأصفر حتى لا يغمق البصل. تخلط جيدا مع يديك أو ملعقة خشبية حتى لا تنكسر حلقات البصل. ويرسل الطبق لمدة 1.5 ساعة في الثلاجة. سيكون هذا البصل مكملاً ليس فقط لشرائح اللحم أو الكباب ، ولكنه أيضًا مثالي لشطيرة.

3

البصل المتبل في عصير الطماطم.

انزع القشرة من كل المصابيح ، ثم اغمرها في الماء البارد لمدة ساعة. مقطعة إلى حلقات بسماكة 4-5 ملم. يقطع البقدونس ويخلط مع البصل. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة ، وأضف معجون الطماطم مع 200 مل من الماء الدافئ. أضف الملح والسكر. يُطهى المزيج لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. يُضاف الخل ويُرفع المقلاة عن النار في دقيقة واحدة. نضع البصل في علب أو عبوات بلاستيكية ، نملأ المخلل مع الفلين. إذا كنت تخطط لتخزين البصل المخلل في عصير الطماطم في فصل الشتاء ، فقم بتعقيم الجرار مسبقًا لمدة 10 دقائق ، وبعد لفها بأغطية من الحديد. يترك لتبرد تماما في درجة حرارة الغرفة. يمكن تخزين البصل الموجود في حاويات بلاستيكية أو حاويات أخرى لمدة لا تزيد عن 7 أيام في الثلاجة.

4

بصل مخلل بالليمون

قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. ضجة مع الفلفل الأبيض المطحون. فرك قشر نصف ليمونة على مبشرة رائعة - ملعقة صغيرة واحدة كافية. اقطع الليمون إلى جزأين ، واضغط عصير الليمون من خلال أصابعك حتى لا تسقط البذور في العصير. يذوب الملح والسكر في 3 ملاعق صغيرة من الماء الدافئ ، ويصب في نفس الزيت وعصير الليمون ، ويضاف نكهة الليمون. ضعي البصل المفروم في كوب عميق ، صب ماء مالح واتركيه لمدة 30-60 دقيقة. استنزاف ، يمكن تقديم البصل على الفور.

5

البصل المتبل في حامض الستريك.

غلي الماء مع حامض الستريك لمدة دقيقة واحدة ، واسكب جميع المكونات الأخرى. ضعي البصل المقشر والمقطع في وعاء زجاجي ، صب ماء مالح الغليان. دع البصل في الوعاء بارد. يمكن تخزين البصل المخلل في حامض الستريك في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7 أيام.

6

حلقات البصل المتبلة اليونانية.

يوجد عدد كبير من أصناف السلطة الحلوة من البصل ، وأحيانًا يطلق عليها اسم البصل الإسباني أو الأحمر ، دون معرفة الاسم الدقيق ، على الرغم من أن البصل الحلو ليس بالضرورة أحمر. وتشمل هذه الأصناف البارون الأحمر ، كارمن ، Exibishen. هذا البصل مثالي للتخليل السريع ويؤكد بدقة على طعم الشواء. انه جيد بشكل خاص مع كباب شيش الضأن. قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات ووضعها في كيس مضغوط. يُسكب زيت الزيتون والخل البلسمي في كيس ويرش بالزعتر. زر الكيس ، هزه وأرسل البصل لينقع لمدة 6-8 ساعات. يمكن وضع هذه البصل في سلطة من الخضروات الطازجة المقدمة مع اللحوم.

7

بصل حار مخلل.

إذا كنت معتادًا على الاعتناء بكل شيء مقدمًا ، فلن يكون من الصعب عليك أن تتخلل البصل قبل شهر من بداية موسم "الشواء". البصل الخفيف الصغير مثالي للحم الخنزير الدهني. قشر جلد البصل ونقعه بين عشية وضحاها في محلول ملحي من ليترين من الماء و 4 ملاعق كبيرة من الملح. استنزاف المياه المالحة في الصباح. إعداد الجرار الزجاجية المعقمة. اخلطي خل التفاح والسكر البني والخردل والفلفل الطازج المطحون. رتب البصل والفلفل الحار وورق الغار والقرنفل في الجرار. صب في ماء مالح بارد ، أغلق الأغطية ووضعها في الثلاجة. سيكون البصل جاهزاً خلال شهر.

المادة ذات الصلة

كيفية طبخ كباب لحم الخنزير مع البرتقال