العنب البري التوت صحي للغاية. لها خصائص مضادة للجراثيم ، مضيق للأوعية ، مضاد للجراثيم. هذا ما يفسر استخدامه للأغراض الطبية مع عدد كبير من الأمراض. يمكنك تناول التوت الأزرق ليس فقط في موسم جمعها ، ولكن أيضًا عن طريق حصاد مثل هذا التوت القيم في فصل الشتاء.
اختيار وصفتك
العنب البري المجفف
التجفيف هو أحد طرق حصاد التوت الأزرق لفصل الشتاء في المنزل. يجب فرز التوت الطازج الذي تم جمعه ، وإزالة الأوراق والأغصان والتوت المدلل والقمامة الأخرى.
قم بوضع التوت المحضر في طبقة واحدة على صينية أو صينية خبز أو أي سطح مستوٍ في طبقة واحدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع الرقائق المعدنية أو الرق تحت التوت. في الجزء العلوي من التوت تحتاج إلى تغطية مع الشاش لحمايتها من الذباب والحشرات الأخرى.
ضع التوت في الشمس واتركه حتى يجف تمامًا. اقلب التوت الأزرق من وقت لآخر حتى يجف التوت بالتساوي من جميع الجوانب. تجنب التوت متعفن. في الليل ، يجب تنظيف العنب البري في الداخل.
التوت المجفف بالكامل صلب ، متجعد ، عند رشه ، ينتج صوتًا مميزًا غير قابل للصدأ. يجب أن يتم تخزينها في مكان مظلم في كيس من الكتان أو كيس من الورق. يمكنك استخدام العنب البري المجفف لكومبوت الطبخ ، الهلام ، الخبز.
العنب البري المجمد
اغسل التوت الأزرق الذي تم انتقاؤه بالماء الجاري وجفف التوت جيدًا على المنشفة. قم بوضعها على لوح خاص في طبقة واحدة بحيث توجد مساحة صغيرة بين التوت. وبالتالي ، سوف تتجنب تجميد الفواكه.
ضع صينية التوت في الثلاجة لتجميدها لمدة ساعة. بعد ذلك ، قم بإزالة التوت وصبها في وعاء بلاستيكي. تخزين العنب البري المجمدة في الثلاجة. استخدام هذه التوت لأي أغراض الطهي.
توت هريس مجمدة
طحن التوت غسلها مع انتهازي أو خلاط في عصير. إذا رغبت في ذلك ، أضف السكر المحبب حسب الرغبة. ضع هريس التوت في عبوات بلاستيكية ثم ضعه في الثلاجة لتجميده وتخزينه. بعد إزالة الجليد ، يتم استخدام هذا المعجون كطبق مستقل ، وملء للفطائر ، كأساس لإعداد المشروبات.
مربى التوت
شراب الغليان من 300 غرام من الماء و 1.5 كجم من السكر المحبب. في شراب الغليان ، وضع 1 كيلوغرام من التوت الأزرق فرزها وغسلها. تخلط كل شيء بعناية وتغلي. أخرج الأطباق من الحرارة واترك المربى حتى يبرد تمامًا. ثم أحضره حتى الغليان مرة أخرى وبرد. يجب إزالة الرغوة التي تظهر أثناء الطهي. ضع المربى على النار للمرة الثالثة ، أضف عصير نصف ليمون. يُغلى كتلة التوت في الغليان ، ويخفف من الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم اسكب المربى في مرطبانات زجاجية معقمة ، وأغلقها بأغطية معدنية ، وقلبها رأسًا على عقب ، ثم لفها واتركها لتبرد تمامًا. قم بتخزين المربى في مكان مظلم وجاف.
العنب البري في عصير الخاصة
صب التوت الأزرق المحضّر في مرطبانات زجاجية معقمة في الأعلى ووضعها في مقلاة عريضة ، مطوية بأسفل الشاش عدة مرات. صب الماء البارد في المقلاة. يجب أن تصل إلى أكتاف العلب. ضع الوعاء على النار. عندما يبدأ الماء في الغليان ، قم بتقليل الحرارة بحيث لا يكون الغليان قويًا جدًا ولا يسقط الماء في أواني التوت الأزرق. تدريجيا ، سيبدأ العنب البري في الاستقرار. بمجرد حدوث ذلك ، يجب أن تملأ المساحة المشكَّلة بالتوت المأخوذ في إحدى العلب. استمر في طهي التوت الأزرق في عصيرك الخاص حتى تستمر التوت في الاستقرار ، في كل مرة تبلغ الجرار من التوت إلى الأعلى. بعد ذلك ، ضعي السكر في كل جرة بمعدل 1 ملعقة صغيرة. على نصف لتر جرة. قم بتغطية العنب البري بأغطية معدنية معقمة ، ثم غلي التوت لمدة 5 دقائق أخرى وقم بلف الجرار. يمكنك تخزينها في درجة حرارة الغرفة.