كيف تخفق الزبدة من الكريمة

على رفوف المتاجر قدم منتجات العشرات من الشركات المصنعة للزبدة. لكن المشكلة تكمن في أن اختيار الحاضر أمر صعب للغاية: في كثير من الأحيان يتم إخفاء السمن العادي تحت الملصق. للتأكد من جودة الزيت ، يمكنك صنعه بنفسك.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• - 1 لتر من كريم الدهون ؛

• - ماء بارد ؛

• - ملح ؛

• - الكاكاو ؛

• - عصير البرتقال أو المربى.

دليل التعليمات

1

لصنع الزبد ، خذ كريما ثقيلة ، ويفضل أن تكون كريمة القرية ، منزوع الدسم مع حليب البقر. إذا كان من الصعب الحصول عليها ، فيمكنك الحصول على نسبة الدهون في المتجر من 33 إلى 35٪.

2

في بعض الوصفات للزبدة محلية الصنع ، يوصى بإعدادها من القشدة المثلجة. في الواقع ، كلما كان المنتج أكثر برودة ، كلما زاد الوقت اللازم للجلد ، لذلك لتسريع العملية ، من الأفضل تناول الكريم في درجة حرارة الغرفة.

3

يمكن الحصول على زبدة محلية الصنع باستخدام خلاط أو خفقت أو ملعقة أو أدوات مطبخ أخرى. عند استخدام الخلاط ، يمكن أن يتناثر السائل الذي يفصل أثناء الجلد. لتجنب ذلك ، خذ وعاء مع حجم ثلاثة أضعاف كمية الكريما ، صب في كريم ، لفه تماما مرتين مع فيلم التشبث وجعل ثقوب صغيرة لفوهات الخلاط.

4

التكنولوجيا الرئيسية لزيت الطهي هي كما يلي. اسكبي الكريما في وعاء الخلاط واضربها بسرعات منخفضة ، وزاد السرعة تدريجياً إلى الأسرع. عندما تنقسم الكتلة إلى مادتين - الزبدة واللبن - قم بتصفيتها من خلال غربال ناعم إلى الزجاج السائل. اشطف الزيت الناتج جيدًا عدة مرات بالماء لغسل اللبن بالخروج منه. حرك الزيت باستخدام ملعقة سيليكون أو ملعقة حتى يصبح المزيج ناعماً ، ثم أضيفي الملح والضغط باليد.

5

إذا كان الكريما زيتيًا وسميكًا جدًا ، فيمكنك عجنها بيديك مثل العجين. ينفصل اللبن بشكل سريع ، ولا تستغرق العملية بأكملها أكثر من 10 دقائق.

6

يمكنك أيضًا استخدام زجاجة بلاستيكية عادية بحجم 1.5-2 لتر لتخفق الزبدة: صب 0.5-0.7 لتر من الكريم وتهزها بقوة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم صفيها في غربال وشطفها وضغطها.

7

عند الخفق ، ركز على لون المنتج: كلما كان الزيت يصفر ، كلما زاد محتوى الدهون.

8

بعد غسل الزيت بالماء ، يمكنك إضافة الكاكاو وعصير البرتقال والمربى والأعشاب وغيرها من المكونات حسب ذوقك.

كيف لطهي الزبدة محلية الصنع