الكبد هو فضلات سهلة الهضم ومفيدة للغاية ، مما يساهم في زيادة كبيرة في الهيموجلوبين ويعزز قدرة الجسم على مقاومة الالتهابات. هذا هو السبب في أنها مدرجة في العديد من الأنظمة الغذائية وقوائم رياض الأطفال. من الكبد ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق - سوفلي ، بات ، لفات ، شواء وما إلى ذلك. ومنه أيضًا يمكنك صنع طبق لذيذ جدًا وبسيط - كبد Stroganov.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - أي كبد - 0.5 كجم ؛
- - بصل - 3 قطع ؛
- - الثوم - 3 فصوص ؛
- - كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل مع شريحة ؛
- - طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل (إذا لزم الأمر) ؛
- - زيت نباتي للقلي ؛
- - فلفل أسود مطحون.
- - ملح
- - مقالي - 2 قطعة.
دليل التعليمات
1
اغسل الكبد ، وقطع جميع الأوردة ، إن وجدت ، وقطع إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1.5 سم ، قشر البصل والثوم. قطّعي البصل إلى أرباع حلقات رفيعة ثم قطعي الثوم إلى قطع صغيرة.
2
صب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ودفئه جيدًا. بعد ذلك ، ضع الكبد المفروم واقليه في درجة حرارة متوسطة حتى يتبخر السائل.
3
صب الزيت في مقلاة صغيرة أخرى وسخنه. نضع البصل ونمر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. في النهاية ، أضيفي الثوم واخلطيه مع البصل وأزيلي الأطباق من الموقد على الفور.
4
في وعاء منفصل ، ضعي الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم. أضف بعض الملح والفلفل الأسود المطحون. قلبي معًا.
5
الآن قم بنقل البصل والثوم إلى مقلاة للكبد ، والتي يجب أن تكون قد خفت بالفعل في هذه اللحظة. أضف أيضًا صلصة الطماطم والكريمة الحامضة الناتجة. إذا كان القوام يبدو نحيفًا جدًا ، أضف ملعقة من الطحين. وإذا كان سميكًا ، اسكب القليل من الماء. بعد ذلك ، اغلي كل شيء ، ثم قللي درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الكبد جاهزًا.
6
عندما يحين الوقت ، أضف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. قدّم كبد ستروجانوف في دويتو مع أي طبق جانبي: بطاطس ، مكرونة ، أرز مسلوق أو مرق خضار ، مع رش الأعشاب المقطعة الطازجة.