كيفية طهي سمك السلمون بشكل لذيذ

سمك السلمون هو سمكة تجمع بشكل متناغم مع مجموعة متنوعة من الأذواق. في حين أن الأسماك ذات الرائحة والنكهة الخاصة أكثر وضوحًا تتعارض مع العديد من التوابل والمخللات والأطباق الجانبية ، ويتم فقدان تلك التي لها طعم دقيق وحساس للتوابل والإضافات الأقل حساسية ، يدخل السلمون في تحالف يتم من خلاله الطبق يفوز فقط.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • سلمون بالاعشاب و ليمون بالكراميل
  • 2 كغم من سمك السلمون الممزوج ؛
  • 3 حبات ليمون صغيرة ؛
  • 100 مل من زيت الزيتون
  • 4 أوراق الغار ؛
  • عدة أغصان من إكليل الجبل
  • زعتر
  • بازيليكا
  • المريمية والبقدونس.
  • 2-3 ينبع من عشبة الليمون.
  • 1 رأس ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 5-6 يانسون نجمي.
  • سلمون محشي متوسطى
  • 1 فيليه سمك السلمون يزن حوالي 1 كجم ؛
  • 9 طماطم مخللة مجففة ؛
  • 18 زيتون كبير.
  • 18 أوراق ريحان ؛
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

دليل التعليمات

1

سلمون بالاعشاب و ليمون بالكراميل

تقليم الذيل والزعانف. امسح من الداخل والخارج باستخدام مناشف ورقية جافة. على جلد السمك ، تنظيفه من القشور ، جعل الشقوق على فترات 2-3 سم. افركي الذبيحة بزيت الزيتون والملح والفلفل. غطي صفيحة الخبز بالرقائق وضعي السمك عليها. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.

2

قطّع الليمون إلى شرائح رفيعة. سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة ، دون تقليل اللهب ، اقلي دوائر الليمون في الزيت لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. احمري شرائح الليمون. ضع غصنًا من عشبة الليمون وبعض الأعشاب تحت السمك ، ثم انشر الليمون المتبل والأعشاب وفصوص الثوم المقشرة حول السلمون وداخله. ضع نجوم اليانسون فوق الذبيحة. لف السمك برقائق ، واحزمه بإحكام حتى لا يتسرب العصير ويخبز لمدة 30-40 دقيقة. كلما كان سمك السلمون أكثر سمكًا ، كلما استغرق الخبز وقتًا أطول.

3

أخرج صينية الخبز مع السلمون من الفرن ، دون إزالة الرقاقة ، دع السمك "يستريح" لمدة 10 دقائق. افتح الرقاقة بعناية ، واصنع "أنفًا" منها ، وصفي العصير الذي تراكم في الداخل في قارب المرق. لحم سمك السلمون المجاني من الجلود والعظام ، يرتب على أطباق ويزين بالليمون بالكراميل. قدم مع الصلصة.

4

سلمون محشي متوسطى

قطع الطماطم المجففة بالشمس على طول. غطي ورقة الخبز بورق ، ورش بالزيت النباتي وضع شرائح سمك السلمون ، والجلد لأسفل ، وقطع حواف رقيقة. اصنع 18 حفرة مستديرة في السمك ، من المناسب أخذ جهاز لإزالة اللب من التفاح. إذا لم يكن لديك واحدة ، ما عليك سوى قطع الثقوب بسكين طويل وصغير وحاد مثل سكين الفاكهة. حاول ألا تقطع الأسماك من خلال التوقف مع ملليمترات قليلة على الجلد.

5

لف كل زيتون في قطعة من الطماطم المجففة بالشمس ، ثم قم بلفها في حزمة ضيقة بأوراق الريحان ، ضع هذه الحزمة في الثقوب المحضرة في الأسماك. الفلفل والملح السلمون ، الشحوم بزيت الزيتون ويخبز لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. قدميها دافئة. أيضا ، مثل هذا الطبق لذيذ وبارد.

مقالة ذات صلة

كيفية طهي خليط السلمون

طهي سمك السلمون اللذيذ