كيفية طهي العدس بشكل لذيذ

العدس المتواضع ، في عصرنا ، يكاد يكون بلا نسي تقريباً ، يغذي البشرية لقرون عديدة. هذا المنتج مذكور حتى في الكتاب المقدس ، لأنه لوعاء من حساء العدس أعطاه عيسو حقه في الميلاد. العدس - الطعام رخيص ، ولكنه مغذي للغاية ، وإذا قمت بطهيه بشكل صحيح ، فستحصل على طبق ليس من العار تقديمه إلى المائدة الملكية.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • شوربة العدس الأحمر الهندي (Dal Shorva)
  • 1-1 / 2 كوب عدس أحمر.
  • 4 أكواب من مرقة الدجاج (يمكن استبدالها بالماء) ؛
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • 3 سم من جذر الزنجبيل ؛
  • 2 طماطم
  • 1 كوب لبن
  • 1/4 كوب زبدة
  • 1 بصل.
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية.
  • ملح
  • فلفل
  • 1/4 كوب كزبرة طازجة مقطعة للزينة

دليل التعليمات

1

قبل أن تقرر ما ستطبخه ، انتبه إلى لون العدس الذي لديك. العدس الأحمر والبرتقالي والأصفر - مقشر ، ينضج بشكل أسرع ويغلي. من المعتاد طهي الحساء والبطاطس المهروسة منه ، كما يتم طهيها بمنتجات أخرى مختلفة ، ثم تعمل أيضًا كمكثف. العدس البني والرمادي والأخضر في القشرة. يستغرق الطهي وقتًا أطول ويحتفظ بشكله بعد الطهي. أنها مناسبة للأطباق الجانبية والسلطات.

2

قبل الطهي ، يتم فرز العدس ، وإزالة الحبوب المبيضة والمشوهة ، وغسلها وتجفيفها. على عكس العديد من البقوليات الأخرى ، ليس من الضروري نقعها. وفقًا للصنف ، يتم طهي العدس من 10 دقائق إلى ساعة واحدة.

3

لا تملأ أطباق العدس قبل غليها. لا تضف حمضًا (طماطم أو معجون طماطم ، نبيذ). تزيد هذه المكونات من وقت الطهي فقط ، كما يجعل الملح العدس صلبًا.

4

شوربة العدس الأحمر الهندي (Dal Shorva)

قم بفرز العدس وشطفه وتجفيفه. ضعها في مقلاة عميقة. تحرق الطماطم مع الماء المغلي ، قم بإزالة القشر والفرم. يوضع على العدس ويضاف إليه الكركم وجذر الزنجبيل المفروم المقشر. نصب المرق أو الماء ونغلي.

5

تخفض الحرارة وتطهى بدون تغطية لمدة 10 إلى 20 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على مدى نضار العدس - كلما طالت مدة تخزينه ، كلما طهيه. عندما يصبح العدس طريًا ، أخرج المقلاة من على النار واهرس الحساء بالخلاط. أضيفي الحليب والملح ، وعودي إلى الحرارة واتركيه على نار هادئة.

6

تذوب الزبدة. قشر البصل واقطعه إلى مكعبات صغيرة. ضع في عموم lx وبذور الكراوية. انتظر حتى يتبل الكرمل - سيتحول إلى اللون البني. قدميها دافئة مع القليل من البصل بالكراميل والفلفل والكزبرة المفرومة.

مقالة ذات صلة

طبخ مجدار