عند شراء المبروك الطازج ، تولي الخياشيم اهتمامًا خاصًا ، ويجب أن يكون لها ظلال مختلفة من اللون الأحمر ولا تلتصق ببعضها البعض. يجب أن تكون العيون واضحة. جثة الكارب الطازج مرنة وقشورها مبللة ، دون أي ضرر إضافي. الكارب الطازج هو سمك طري ولذيذ للغاية. إذا جربته على الأقل ، فعندئذ الحب إلى الأبد. والطبخ سهل.
اختيار وصفتك
لإعداد هذا الطبق ، يجب أن تأخذ:
- 1 سمك يزن 1-1.5 كجم ،
- 0.5 كوب زيت زيتون
- 0.5 كوب دقيق طحين
- ملح
- الفلفل الأسود والأحمر حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
خذ السمك ، أزل المقاييس ، أزل الأحشاء ، قطع الرأس ، جميع الزعانف. أخرج جميع العظام والحافة. قطع الفيليه المجهز إلى قطع 4 سم ، خذ سكيناً حاداً وشق الشقوق على شرائح السمك ، ورشها بالملح والفلفل المطحون وضعها في وعاء مطلي بالمينا في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
قم بإعداد وعاء لقلي السمك ، صب الزيت والحرارة.
الآن قم بطهي شرائح الفيليه المحضرة ، وانقعها في ورق يمتص الرطوبة ، ثم غمسها على كلا الجانبين في دقيق القمح واقليها في قدر أو مقلاة عميقة. بعد أن تكتسب قطعنا على كلا الجانبين لونًا رديًا جميلًا ، قلل من الحرارة وأضف القلي إلى النهاية.
الأرز المسلوق والبطاطس مناسبان جدًا للتزيين. تقدم على طاولة مع السمك ، يمكنك طماطم حمراء ناضجة ومقطعة الخيار والخيار والفلفل والبقدونس. أ.
شهية طيبة!