في البداية ، كانت الأسماك "الحمراء" تسمى الأصناف النبيلة: الستيرلوت ، سمك الحفش ، بيلوغا. في وقت لاحق ، ولون أحمر برتقالي غير عادي ، تم نقل هذا الاسم إلى عائلة أخرى من الأسماك - سمك السلمون.فورمون ، سمك السلمون ، سمك السلمون الوردي وأسماك السلمون الأخرى هي أفضل الموردين لدهون أوميجا 3 الصحية لجسم الإنسان.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
على رفوف المتاجر ، يمكنك العثور على جثث كاملة من سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون الوردي ، بالإضافة إلى الأسماك التي تم تنظيفها وتقطيعها بالفعل. يمكن أن يؤدي تناول الأسماك ذات الجودة الرديئة إلى التسمم الغذائي الحاد وهو تهديد خطير لصحتك.
2
افحص جثة السمك بعناية. بادئ ذي بدء ، لا ينبغي أن يكون لها رائحة كريهة. الغياب التام لأي رائحة هو حجة جيدة للامتناع عن الشراء.
3
إذا لم تفقد السمكة رأسها ، انظر في عينها. يجب أن تكون خفيفة ، بدون فيلم غائم.
4
يجب أن تكون خياش السلمون الطازجة حمراء زاهية. هذه هي أهم علامة على نضارة أي سمكة. إذا تم تجميد الأسماك ، سيكون لون الخياشيم أكثر شحوبًا من لون الأسماك المبردة. ولكن إذا كان لديهم لون رمادي أو بني أو مخضر ، يجب عليك رفض الشراء. مثل هذا المنتج خطر على الصحة!
5
يعتبر مظهر قشورها من المؤشرات الهامة على جودة الأسماك. يجب أن يكون مشرقًا بما يكفي في اللون. يجب ألا يتجمع المخاط الذي يغطي القشور من الخارج في شكل كتل أو رائحة كريهة.
6
انتبه إلى لون لب السمك الأحمر. يجب أن ينبهك اللون اللامع والمكثف للحوم - ربما تمت إضافة صبغات خاصة إلى أعلاف الأسماك لجعلها أكثر جاذبية للمشتري. في قسم الشرائح ، يجب أن تكون الأوردة الأخف مرئية.
7
اطلب من البائع وضع إصبع على لحم السمك - يجب أن يكون مرنًا بما يكفي ويستعيد شكله بسرعة.
8
شراء الأسماك فقط في مواقع موثوق بها. لا تتردد في سؤال البائع عن توفر المستندات المصاحبة للبضائع: شهادات الجودة ، إلخ.
نصيحة مفيدة
السمك الأحمر ، على الرغم من تكلفته المرتفعة إلى حد ما ، هو اكتساب مربح إلى حد ما ، لأنه عمليا لا نفايات.
من خلال شراء جثة كاملة ، لا يمكنك فقط طهي الطبق الساخن الرئيسي ، ولكن أيضًا طهي حساء لذيذ من الرأس والذيل والزعانف ، بالإضافة إلى طهي السمك المملح الخفيف لتناول وجبة خفيفة.
يمكن تجميد الأسماك المملحة بعد إذابتها لا تفقد مذاقها.
مقالة ذات صلة
كيفية قطع السلمون بنفسك