كيفية اختيار الخرشوف

الخرشوف نبات عشبي معمر وطنه البحر الأبيض المتوسط. هذه الخضروات المدهشة 85٪ ماء وخالية من الدهون وتحتوي على الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية. الخرشوف لذيذ جدًا ، وحتى مرضى السكر والأشخاص الذين يلتزمون بصرامة بالنظام الغذائي يمكنهم الاستمتاع بها.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - الخرشوف ؛

• - عصير الليمون والخل.

• - سكين ؛

• - أطباق مطلية بالمينا ؛

• - ثلاجة.

دليل التعليمات

1

عند اختيار الخرشوف ، انتبه إلى حقيقة أنها خضراء بشكل موحد (بدون بقع بنية) والشكل الصحيح. تجنب شراء الخضار الجافة البطيئة. لا تنتبه لحجم الخرشوف كما يمكن لربات البيوت من مختلف الأحجام استخدامها لأغراض مختلفة. تعتبر النباتات الصغيرة رائعة لإعداد الوجبات الخفيفة ، ويمكن قلي الخضار متوسطة الحجم وطهيها. يمكن قطع قلب الخرشوف بأي حجم ، بما في ذلك الحجم الكبير جدًا ، إلى قطع صغيرة وإضافته إلى السلطة أو الحساء النباتي. ولكن يتم الحصول على أفضل طعم مع الخرشوف المضاف إلى أطباق الأرز. اصنع أكلة الخرشوف الإيطالية الشهيرة واستمتع بالنكهة اللذيذة لهذه الخضار المذهلة.

2

انتبه بشكل خاص لأوراق الخرشوف. في الخضروات الصحية ، يتم ضغط البتلات بإحكام. حتى إذا كانت الخرشوف ذات لون برونزي قليلاً وسطح مقوس ، يمكنك شرائها بأمان. في الفاكهة التالفة أو الفاسدة ، تصبح الأوراق مترهلة وجافة ومتخلفة عن الخضار نفسه.

3

في عملية اختيار الخرشوف ، قم بالضغط عليها برفق في راحة يدك: سوف تصيب الخضروات الطازجة قليلًا. بما أن النواة صالحة للأكل في الخرشوف ، ثني الأوراق قليلاً وانظر إلى مدى إحكامها مع الفاكهة. إذا سقطت الأوراق نفسها ، فلا ينبغي أن تؤخذ مثل هذه الخرشوف.

4

احسب أيضًا عدد الخرشوف الذي تحتاج إلى شرائه للطبخ: نصف الخرشوف الذي تم شراؤه سيكون في سلة المهملات بعد إزالة الزهور وأوراق الشجر وزغب هذه الخضروات.

5

بعد الشراء ، يجب تحضير الخرشوف بسرعة كبيرة ، لأنها غير مصممة للتخزين على المدى الطويل. أثناء التخزين ، لن تتدهور الخضار ، ولكنها ستفقد العصير الصحي وتصبح ليفية إلى حد ما. لإطالة عمر الخرشوف وتجنب سواده ، اغمر الخضروات في الماء الذي يضاف إليه عصير الليمون أو الخل مسبقًا. مدة الصلاحية في شكل خام في الثلاجة حوالي 7 أيام ، وفي اليوم النهائي - يوم واحد.

6

يجب تنظيف الثمار على النحو التالي: قطع الأوراق الخارجية ، تقليم الأوراق الداخلية ، كشط الزغب على السطح ، حتى تحصل على أكثر لذيذ في هذه الخضار - إلى القلب.

نصيحة مفيدة

لإعداد وتخزين الخرشوف ، استخدم فقط الأطباق المطلية بالمينا أو الطين في مواد أخرى ، خاصة عند تخزينها في حاويات معدنية ، قد تصبح الفاكهة داكنة.

رقة أبريل: الخرشوف