الخضار المجمدة هي بديل صحي للخضروات الشتوية المسببة للاحتباس الحراري. بفضل تقنية تجميد الصدمات ، فإنها تحتوي على العديد من الفيتامينات كما كانت عندما تم إزالتها للتو من الحديقة. تتوفر الخضار المجمدة ، على عكس الموسمية ، في أي وقت من السنة. لكي لا يفقد هذا المنتج خصائصه المفيدة ، يجب أن يكون قادرًا على طهيه بشكل صحيح. كما تعلمون ، يتم غلي الخضروات الأكثر صحة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- مقلاة
- الماء
- أو
- ميكروويف
- حاوية للميكروويف.
دليل التعليمات
1
صب الماء بمعدل 100 جرام من السائل لكل 500 مل من الخضروات المجمدة. البازلاء والذرة والفاصوليا الخضراء تتطلب ضعف الماء. ملح إذا كنت بحاجة إلى الخضار المملحة.
2
اغل الماء واضع الخضروات فيه بدون إذابة. لأنها باردة ، فإنها ستوقف الغليان على الفور. انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى.
3
إذا تم طهي الخضروات ليس في قطع منفصلة ، ولكن في كتل مجمدة ، فسيتم طهيها بشكل غير متساوٍ - تلك التي يمكن هضمها بالفعل من الخارج ، وتلك التي في الداخل ، على العكس ، لا يتم هضمها. لذلك ، خذ شوكة أو ملعقة وافصلها بعناية.
4
أضف الأعشاب أو التوابل الأخرى حسب رغبتك ، قللي الحرارة إلى متوسطة وغطي المقلاة بغطاء. نظرًا لأنك لم تصب الكثير من الماء ، فمن المهم ألا تتبخر ، ويتم طهي الخضروات على البخار تقريبًا. لذلك من الأفضل الحفاظ على اللون والشكل.
5
قم بطهي الخضروات وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. إذا كان لديك خضروات مجمدة محلية الصنع أو لم تجد تعليمات ، فركز على الكرنب (القرنبيط ، القرنبيط ، إلخ) ، الجزر المفروم ، الكوسا ، إلخ. يغلي لمدة 5-7 دقائق. يتم طهي البازلاء والفاصوليا الخضراء والفاصوليا الصينية ، وكذلك الذرة لمدة 3 إلى 5 دقائق ، ويتم طهي الخضروات الورقية مثل السبانخ بشكل أسرع في 1-2 دقيقة.
6
بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة ، أطفئي النار وصفي الماء. إذا تركت الخضار المطبوخة في سائل ساخن ، فستطهي لبعض الوقت وتهضم.
7
إذا كنت ترغب في غلي الخضار في الميكروويف ، ضعها في وعاء أو طبق خاص مناسب لأفران الميكروويف. أغلق الغطاء ، واترك فتحة صغيرة للبخار للهروب ، وضعه في الفرن. قم بتشغيله بقوة عالية لمدة 4-5 دقائق. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الوعاء ، وتحقق من استعداد الخضار بسكين أو شوكة. إذا لم يتم طهيها ، ضعها في الفرن بنفس الطاقة لمدة 2-3 دقائق. إذا كانت جاهزة تقريبًا ، أغلق الحاوية بإحكام واتركها في وعاء ساخن لمدة 2-3 دقائق - سيصلون إلى الحالة المطلوبة.
مقالة ذات صلة
كيفية الحفاظ على الطعام باستخدام التجميد