عصير الفاكهة والخضار أو الخضار الطازج هو مخزن حقيقي للفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. لإعداد كوب أو اثنين من مشروب لذيذ لتناول العشاء ، يكفي أن يكون لديك عصارة حديثة في متناول اليد. هناك أمر مختلف تمامًا هو معالجة حصاد كبير من الفاكهة من كوخ صيفي. سيساعد طباخ العصير هنا ، والذي يكفي من خلاله صب العصير الذي تم الحصول عليه في أطباق معقمة - والتحضير جاهز للشتاء.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- سوكوفاركا ؛
- فاكهة أو توت
- سكين
- الماء
- السكر
- الجرار الزجاجية.
دليل التعليمات
1
اقرأ تعليمات استخدام العصارة لفهم هيكلها. عادة يتكون هذا الجهاز من ثلاثة خزانات "طوابق". صب الماء في الخزان السفلي ؛ يدخل البخار الوسط (جامع العصير) من الأسفل ويتدفق السائل من الأعلى ؛ يتم وضع المواد الخام العليا (ثلاثية). تفاصيل مهمة هي الخرطوم ، الذي يعلق على الأنبوب بمستوى متوسط. ومن خلاله يصب الشراب النهائي.
2
قم بإعداد فواكه طازجة ومختارة لصنع العصير. اشطفهم جيدًا ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة البذور. لا ينبغي إزالة جلد الطعام - فهو يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية وله طعم ورائحة خاصة. نضع المواد الخام في مقلاة كاملة ، ونقطع الفواكه والخضروات الكبيرة إلى شرائح.
3
أضف السكر إلى التوت والفواكه وقليل من الملح للخضروات. يمكنك الاعتماد على ذوقك أو استخدام وصفات جاهزة. لذا ، بالنسبة لـ 4 لترات من الفراولة ، ستحتاج إلى 300 غرام من السكر ؛ لتصريف 4 لتر - 400 جم ؛ 3 لترات من التفاح أو الكمثرى - 400 غرام ؛ لـ 4 لتر من الكرز - 350 جم ؛ لمدة 4 لترات من الكشمش الأسود والأحمر والتوت - رطل.
4
اسكب الماء في المقلاة السفلية وفقًا لحجم العصارة (عادة من 2 إلى 3 لترات). أغلق الغطاء المقاوم للحرارة بإحكام ، ثبت المشبك على الخرطوم واترك المواد الخام حتى البخار. عند درجة حرارة حوالي 70 درجة في جامع العصير ، يبدأ السائل في التراكم. عادة ، يستمر طهي العصير من نصف ساعة إلى ساعة ، اعتمادًا على صلابة ونضج وعصير الفاكهة. إذا قمت بشراء جهاز حديث باهظ الثمن مع مستشعر درجة حرارة ، فسيؤدي ذلك إلى تبسيط عملية التحكم.
5
عندما يملأ العصير الخزان الأوسط ، ضع البرطمان الدافئ والمعقم تحت الخرطوم. يجب أن تكون أقل من أسفل القدر. قم بإزالة المشبك واستنزاف المشروب. يوصى بعدم استخدام أول كأسين من السوائل للتخزين على المدى الطويل - فهو ليس معقمًا بما فيه الكفاية. يمكن لف باقي العصير في الشتاء. عادة ، يتم الحصول على 1-1.5 لتر من العصير من 2 كجم من المواد الخام.
انتبه
لا تدع الماء في العصارة يتبخر تمامًا - قم بتعبئة إذا لزم الأمر.
نصيحة مفيدة
لا تتخلص من المواد الخام على البخار - اللب. مرره عبر منخل وأغلقه بإحكام في وعاء نظيف. في الشتاء ، يمكنك استخدام البطاطس المهروسة الناتجة كملء للفطائر ، وصنع الكومبوت والجيلي منه.
حاول الطهي في العصارة ليس فقط الخضار والفواكه ، ولكن أيضًا منتجات أخرى. في ذلك ، تعمل العجة الرائعة والقطاعات البخارية والأطباق الغذائية الأخرى.
- كيفية غلي العصير في العصارة
- كيفية استخدام العصارة