الأرز هو أحد الأطباق الجانبية الأكثر شيوعًا. في الوقت نفسه ، فهو مثالي لصنع الحبوب والحلويات والسلطات والأوعية المقاومة للحبوب والبيض. غلال الحبوب غني بالفيتامينات والمعادن ، ويمتصه جسم الإنسان تمامًا. التعامل مع جميع تعقيدات طبخ الأرز ليس سهلاً كما يبدو للوهلة الأولى. لذلك ، لا يعرف الكثيرون كيف يطبخونه ليتحول ليس فقط إلى كتلة صالحة للأكل ، ولكن إلى تحفة حقيقية في الطهي.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- ل 2 حصص:
- 150 مل من الأرز.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 300 مل من الماء الساخن ؛
- زيت نباتي
- المقلاة مع غطاء.
- ملعقة خشبية.
- كوب القياس
- شوكة أو العصي.
- منشفة المطبخ.
دليل التعليمات
1
خذ الأرز (للطبخ ، من الأفضل استخدام البسمتي ، هذا الصنف يحتوي على حبيبات طويلة وحادة ورقيقة ، ويتحول إلى المزيد من العطور والأجمل والأذى من الآخرين). ضعه في غربال وشطفه في ماء بارد جار لمدة 1-2 دقائق.
2
صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وإضافة الأرز. حركه بملعقة خشبية حتى يتم تغطية جميع الحبوب بالزيت. وبفضل هذا سوف يتحول الأرز إلى هش.
3
غلي الماء في الغلاية واسكب الكمية المطلوبة في كوب قياس. تذكر: يجب أن يكون هناك 2 مرات أكثر سائلة من الأرز. على سبيل المثال ، سوف يتطلب 150 مل من الأرز 300 مل من الماء. ثم صب الماء المغلي في المقلاة. بعد ذلك ، أضف الملح ، حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل 150 مل.
4
بعد إضافة الماء الساخن ، قم بخلط الأرز. يجب أن يتم ذلك مرة واحدة فقط ، لأن مع التحريك أكثر تواترا ، يمكنك كسر الحبوب الحساسة. ثم تبرز النشا منها ، وسوف يخرج الطبق الجانبي.
5
غطي المقلاة وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. طبخ الأرز البني لمدة 45 دقيقة والأرز الأبيض لمدة 20 تقريبا دون رفع الغطاء. إذا فتحته وأطلقت البخار ، فسوف يطبخ الأرز ببطء أكثر. وتحتاج إلى اللحام في أسرع وقت ممكن.
6
تحقق من استعداد الأرز بتذوق حبة الأسنان. يمكنك أيضًا معرفة ما إذا كان الطبق الجانبي جاهزًا عن طريق إمالة المقلاة بلطف. إذا تم جمع السائل على الحافة ، يجب طبخ الأرز لبضع دقائق أخرى.
7
عندما يصبح الأرز جاهزًا ، أطفئ النار وأزل الغطاء عن المقلاة. ثم ضعي منشفة المطبخ النظيفة على القمة لمدة 10-15 دقيقة. تمتص الرطوبة الزائدة ، وسيظل الطبق الجانبي متفتتًا وجافًا.
8
قبل التقديم ، قم بفك الأرز بشوكة أو عود.
انتبه
الأرز غير المصقول مفيد للغاية. حيث أن العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية تتركز على وجه التحديد في قشرة الحبوب.
نصيحة مفيدة
دائما قياس الأرز من حيث الحجم باستخدام إبريق القياس. قياس 65 مل لكل 1 حصة (130 مل في 2 حصص ، 260 مل في أربعة ، وما إلى ذلك).
إن المقلاة ذات القطر الكبير مناسبة جدًا لطهي الأرز. بعد كل شيء ، أرق طبقة الأرز ، كان ذلك أفضل طهيه.