بيض السمان منتج غذائي قيم للغاية. فهي متفوقة على بيض الدجاج من حيث الفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية. في هذه المقالة ، ستتعلم كيفية طهي بيض السمان من أجل الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفائدة والطعم.
اختر الوصفة الخاصة بك
خصائص مفيدة لبيض السمان
بيض السمان يزيد من المناعة ، ويزيل النويدات المشعة من الجسم ، ويفيد في الرؤية ويحسن الذاكرة. يحتوي بيض السمان على كمية كبيرة من الفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2. الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد. يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع في طعام الحمية. ولكن ، يجب أن نتذكر أنك لست بحاجة إلى تناول بيض السمان بكميات كبيرة. يمكن للبالغين تناول ما يصل إلى 5 قطع في اليوم ، والأطفال دون سن الثالثة - لا يزيد عن بيضة واحدة ، والأطفال بعد ثلاث سنوات - حتى 3 قطع في اليوم.
القواعد العامة لطهي بيض السمان
- اغسل البيض جيدًا قبل الطهي.
- استخدم صحنًا واسعًا لطهي البيض ، وإلا عند الغليان ، قد تتفكك أو على جدران المقلاة.
- لا تضع على الفور البيض الذي كان في الثلاجة في الماء المغلي. من تغير حاد في درجة الحرارة ، يمكن أن تتصدع.
- قم بطهي بيض السمان على نار متوسطة ، وتجنب الماء المغلي القوي.
- لاكتشاف وقت طهي البيض ، من الأفضل استخدام جهاز توقيت. إذا هضمت البيض ، فإن صفار البيض سيكون له لون أخضر أو مزرق غير فاتح للشهية ، وسوف يصبح البروتين صلبًا مثل المطاط. ستفقد مثل هذه البيض طعمها وصفاتها الصحية.
كيفية طهي بيض السمان؟
- نصب الماء في قدر ونضع بيض السمان المغسول مسبقًا. يجب أن يغطيها الماء سنتيمترين.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء. هذا ضروري حتى يتم تنظيف القشرة بشكل أفضل.
- قم بغلي الماء.
- بعد الماء المغلي ، لاحظ الوقت. للحصول على بيض مسلوق ، اطهيه لمدة 4-5 دقائق. يتم طهي البيض المسلوق لمدة 1-2 دقيقة.
- لا تغطي المقلاة أثناء الطهي.
- بعد مرور وقت الطهي ، أخرج البيض من المقلاة بملعقة ، وضعه لمدة نصف دقيقة تحت الماء البارد الجاري. ثم انقله إلى وعاء عميق بالماء البارد حتى يبرد تمامًا.
كيفية تقشير بيض السمان بشكل صحيح وسريع؟
كقاعدة عامة ، يتم تنظيف البيض الطازج بشكل سيئ. بالنسبة للطهي ، من الأفضل استخدام البيض الموجود في الثلاجة لمدة 5-6 أيام. لتسهيل تقشير البيضة ، تحتاج إلى كسر الصدفة الساخنة قليلاً ، ثم وضع البيضة في الماء البارد وتركها تبرد. لا يتم تنظيف البيض المسلوق. يمكن تناولها بملعقة من القشرة ، مع تقشير الجزء العلوي فقط من البيضة.
كيف تطبخ بيض السمان في الميكروويف؟
ضع البيض في وعاء ، املأ بالماء بحيث يغطي البيض بالكامل. غطي الأطباق. ضعي الميكروويف وضعي المعايير التالية: الطاقة 500 واط ، مدة الطهي 3 دقائق. بعد الطهي ، ستحصل على بيض السمان المسلوق.