الزلابية اللذيذة والشهية مع المرق هي طبق مرضي ودافئ للغاية. يمكن أن يكون أساس هذه الوجبة الزلابية الجاهزة والطبخ المنزلي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- لحم البقر - 300 جم ؛
- لحم الخنزير - 300 غرام ؛
- البصل - 3 قطع ؛
- مرق اللحم
- الماء
- ملح.
- التوابل
- الفطر.
- كريم حامض
- الخضر.
دليل التعليمات
1
يُنخل الدقيق من خلال منخل ويُسكب على لوح تقطيع أو منضدة بشريحة. في منتصف الشريحة ، قم بعمل مسافة بادئة صغيرة وكسر البيض من الداخل. ثم أضف الماء البارد المملح تدريجياً إلى البيض. اعجن عجينة باردة ومرنة ولفها في رغيف صغير. لف العجينة في كيس بلاستيكي نظيف واتركها لمدة نصف ساعة في الثلاجة لإثباتها.
2
اطه اللحم المفروم في هذا الوقت. ضع قطعتين من لحم البقر ولحم الخنزير والبصل من خلال مفرمة اللحم. أضف الملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى إلى الكتلة حسب الذوق. قلّب اللحم المفروم جيدًا. دعها تتشرب لمدة 20 دقيقة.
3
أخرج العجين المبرد وقسمه إلى أجزاء متساوية صغيرة. قم بتدوير عاصبة طويلة من كل قطعة وقطعها إلى قطع بحجم حبة الجوز. افرد كل قطعة باستخدام دبوس دائري في كعكة رقيقة. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على أكواب العجين وشكل الزلابية.
4
اغمس الزلابية مرة واحدة في مرق اللحم المغلي واخلطيها برفق. تأكد من أنها لا تلتصق بأسفل المقلاة ولا تلتصق ببعضها البعض. بعد ظهور الزلابية ، اطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم تُوضع ملعقة معلقة عليها في أطباق عميقة وتُملأ بالمرق. يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم والشبت فوق الطبق.
5
إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك أو ضيوفك بطبق أصلي من الزلابية مع المرق ، قم بطهيه في أواني طينية. تُسلق الزلابية حتى تصبح نصف جاهزة وتُرفع من المقلاة. رتبهم في أواني من حوالي 12-15 قطعة. أضف 3 ملاعق كبيرة من الفطر المقلية أو فطر بورسيني لكل حصة واسكبها بالكامل مع مرق اللحم الساخن. غطي الأواني بغطاء ودعيها تنضج في فرن مسخن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. قبل التقديم ، ضع الكريمة الحامضة أو الزبدة في القدور. يرش الخضر المفرومة ناعماً فوق الطبق.
مقالة ذات صلة
كيفية جعل الزلابية اليابانية غيوزا