اتضح أنه يمكنك طهي المربى من الجوز ، ومن ثمارها غير الناضجة. يتم صنع هذا المربى حيثما ينمو الجوز. هذه العملية شاقة ، لكن النتيجة تستحق العناء.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- الماء
- الجير المطفأ
- السكر.
دليل التعليمات
1
خذ ثمار الجوز لما يسمى بنضج الحليب - مثل هذه الثمار لها قشر أخضر ، لم يتم تكوينه بعد. قشرها من أعلى قشرة خضراء ، املأها بالماء البارد النظيف واتركها لمدة يومين. قم بتغيير الماء في الخزان 3-4 مرات في اليوم.
2
حضّر ماء الجير. للقيام بذلك ، قم بخلط الماء البارد النظيف والجير المائي بنسبة 10: 1 (على سبيل المثال ، خذ 500 جم من الجير لكل 5 لترات من الماء). يترك الخليط لمدة 3 - 4 ساعات ثم يصفى بالشاش.
3
اغمس المكسرات في ماء الجير لمدة يوم ، وقلّبها غالبًا. هذا ضروري للتخلص من المرارة. بعد يوم ، اشطف المكسرات جيدًا وثقبها بشوكة في عدة أماكن. ثم غمرهم مرة أخرى في الماء البارد لمدة يومين.
4
اغمر المكسرات في الماء المغلي واطهيها لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، صفي الماء عن طريق سكبه في مصفاة.
5
تحضير شراب السكر: صب السكر في السكر (مع حساب 1 كيلوغرام من السكر لكل 1 كيلوغرام من المكسرات) كوب من الماء ويغلي. في شراب الغليان ، ضع بضع براعم من القرنفل وعصير ليمون كبير والمكسرات نفسها ، على النحو الموصوف أعلاه.
6
يُغلى المزيج ويُترك ليبرد ثم يُغلى المزيج مجدداً. كرر الإجراء ثلاث مرات ، ثم طهي المربى حتى ينضج. عندما يصبح جاهزًا ، دعه يبرد وصب في البرطمانات الجافة النظيفة.
نصيحة مفيدة
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، أدخل المزيد من المكسرات في نظامك الغذائي للحصول على ما يكفي من البروتين والألياف.
استخدم المكسرات "كوجبة خفيفة": فهي مغذية للغاية ، على عكس الكعك والشوكولاتة ، لا تضر بالشكل.
تناول الجوز لحماية جسمك من الأمراض المختلفة: تحتوي المكسرات على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة.