غالبًا ما يتم استخدام هذه الكلمة عند الإشارة إلى أرجل الدجاج بالفخذ. أرجل الدجاج المسلوقة - لحوم غذائية لذيذة وصحية ، ومناسبة لكل من البالغين وقائمة الأطفال.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
من أجل أن يصبح لحم الخنزير المطبوخ لذيذًا ، تحتاج إلى شرائه في صورة مبردة بدلاً من تجميده ، نظرًا لأن اللحوم المجمدة تحتوي على عناصر غذائية أقل بكثير ، ولا يُعرف عدد مرات إعادة تجميدها. يجب أن يكون للرجل الجيدة جلد رقيق ودقيق ، ولون اللحم يجب أن يكون لونه وردي فاتح أو بيج. عند النقر فوقه ، يجب أن يستعيد شكله الأصلي بسرعة. مثل هذا اللحم الطازج أثناء الطهي سيكون لذيذاً و طرياً.
2
قبل طهي لحم الخنزير ، تحتاج إلى إزالة الجليد منه (إذا كان مجمدًا) وشطفه جيدًا. ثم امسحها بمنديل ، وضعها في مقلاة وسكب الماء بهامش 2-3 سم ، ضع المقلاة على نار متوسطة.
3
إذا كنت لا ترغب في الحصول على الدجاج المسلوق فحسب ، ولكن أيضًا مرقًا مغذيًا ، فقم بالملح بالماء في بداية الطهي - 1 ملعقة شاي. الملح لكل 1 لتر من الماء. إذا كان هدفك هو طهي لحم الخنزير نفسه فقط ، فملح الماء بعد 15 دقيقة من غلي الماء في مقلاة.
4
لإعطاء أرجل الدجاج رائحة لطيفة ، أضف البصل والجزر المفروم بخشونة إلى المقلاة بعد غلي الماء. يمكنك إضافة إلى تذوق الثوم والتوابل: الفلفل والريحان والأعشاب بروفنسال ، المردقوش ، ورقة الغار (من اختيارك).
5
ساق الدجاج مغلي لمدة 30-50 دقيقة. بيرس اللحوم بشوكة للتحقق من الاستعداد. إذا كان طرياً ولم يبرز العصير عنه ، فهو جاهز. يتم فصل اللحوم الجاهزة بسهولة عن العظام.
6
سوف يصبح لحم الخنزير أكثر لذيذًا ومفيدًا إذا قمت بطبخه في طنجرة بطيئة. للقيام بذلك ، شطفه وملء بالماء. يجب وضع التوابل والخضروات في هذه الحالة في وعاء متعدد الطهي مع اللحم. تحتاج إلى طهي ساق في وضع "التبريد" 30-40 دقيقة.
7
يمكن تقديم أرجل الدجاج المسلوقة كطبق رئيسي مع أطباق جانبية مختلفة (الأرز ، الحنطة السوداء ، البطاطس ، إلخ). يمكنك تزيين لحم الخنزير مع الأعشاب أو صب الصلصة.
المادة ذات الصلة
كيفية جعل صحية للياقة ملفات تعريف الارتباط