كيف لطهي الديك الرومي

يبدو أنه من الصعب طهي الديك الرومي. الطائر هو طائر ، وطهي الطعام بنفس الطريقة مثل الدجاجة ، وسوف ينتهي كل شيء. ومع ذلك ، حتى لا تفسد الطبق ، تحتاج إلى معرفة ومراقبة بعض التفاصيل الدقيقة ، لأن لحم الديك الرومي يختلف بشكل ملحوظ عن لحم الدجاج المعتاد بالنسبة لنا.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• • 5 كيلو لحم ديك رومي
  • 2
  • 5 لتر من الماء
  • 2 الجزر
  • 2 عصي من الكرفس
  • 2 بصل
  • حفنة من البقدونس
  • ملح
  • التوابل.

دليل التعليمات

1

تركيا اللحوم جافة نوعا ما ، الغذائية تقريبا ، وأيضا أكثر كثافة من الدجاج. من هنا تتبع القاعدة الرئيسية: يتم طهي الديك الرومي لفترة أطول من الدجاج. الهضم خطير أيضًا ، حيث قد يصبح اللحم قاسيًا. لذلك ، قم بطهي القطع لمدة ساعة ونصف ، وإذا كنت ستطهو حساء الديك الرومي لمدة ساعتين على الأقل ، حتى يتبين أن المرق غني بالدهون. بالنسبة إلى الحساء ، يتم طهي الديك الرومي لفترة أطول - 2.5 ساعة أو أكثر ، حتى يتخلف اللحم عن العظام.

2

تحقق من اللحم للتأهب بطرف السكين أو الشوكة - يجب ثقبه بسهولة تامة.

3

عادة ، يتم أخذ السيقان والأجنحة والوركين للطبخ ، يمكنك طهي الحساء من الظهر والرقبة. أكبر القطع ، وسوف يستغرق وقتا أطول لطهي الطعام. مرق مصنوع من اللحم الداكن (أفخاذ ، الفخذين) قد يكون له طعم معين لا يحب الجميع. للتخلص منها وجعل اللحم والمرق أكثر نكهة ، أضف الكرفس أو البقدونس أثناء الطهي.

4

إذا قمت بشراء ذبيحة من الديك الرومي المجمد ، قم بإذابته بالكامل ، واشطفه بالماء البارد وختمه. قطع مختارة للطهي صب الماء البارد وتوضع على نار متوسطة. يُغلى المزيج ثم يُرفع الرغوة ويُضاف الملح. يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى حتى لا يغلي المرق ، وإلا فإنه سوف يغيم. قم بإزالة الرغوة المشكلة حديثًا ، واطهيها حتى تصبح طرية.

5

بعد ساعة من بدء الطهي ، يمكنك إضافة الكرفس والبقدونس والجزر والبصل. ضع البهارات بضع دقائق حتى تنضج. البصل والجزر يعطي المرق اللون الذهبي لطيف.

6

يمكن تقطيع اللحم المطبوخ بهذه الطريقة إلى قطع صغيرة ووضعها في أجزاء مع الحساء ، أو يمكن أن تقلى بالخضروات بالزيت حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا. إذا كانت قطع الديك الرومي كبيرة وجافة بدرجة كافية ، فافصل اللحم عن العظام وصنع كرات اللحم أو أضفها إلى سلطة أو شطائر.

انتبه

إذا كنت تعد لحم الديك الرومي لطفل صغير ، ويوصى بأن يكون اللحم الغذائي والحساسي التحسس من أوائل الأطعمة التي تدخل قائمة الأطفال ، قم بطهيها في مرق ثانوي. بعد الغليان ، قم بتصريف الماء ، وضع قطع اللحم في الماء النظيف واطهيه على هذا المرق.