جيلي حلوى لذيذة منخفضة السعرات الحرارية اخترعها الفرنسيون. وهي مصنوعة من الفواكه المطبوخة والتوت مع إضافة الجيلاتين. يبرد ويصلب الهلام ويأخذ شكلًا جيلاتينيًا. وتتمثل المهمة الرئيسية للطباخ في تحقيق لون مشرق مشبع من الهلام مع قاعدة شفافة.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
املأ الجزء السفلي من القالب 1/3 بقطعة من الهلام البرتقالي ، واتركه يخمر في الثلاجة ، ثم أضف التوت الأزرق المنزلق وصب الهلام مرة أخرى لتغطية التوت بالكامل. إعطاء الوقت لتجميد. ضعي العنب في الأعلى ، واسكبيه في الهلام مجددًا ثم بردته.
2
يُزيّن الهلام المجمد من عصير العنب مع الموز وشرائح العنب في الأعلى ، يُسكب فوقها بمزيج من القشدة الحامضة المخفوقة والزبادي والسكر (نسبة 1: 1).
3
ضعي طبقات من حليب الهلام (الحليب والسكر والفانيلين والجيلاتين) وهلام القهوة (القهوة المطحونة حديثًا والماء والقرفة والجيلاتين) ، بعد التصلب ، صبّ المسكرات بايلي في الأعلى.
4
يُسكب جيلي اللوز المجمد (شرائح اللوز والماء والحليب والجيلاتين والسكر) في أكواب شفافة ويثبت شرائح البرتقال على حواف الزجاج ويرش اللوز في الأعلى.
5
بعد الطهي ، يُسكب جل النعناع (النعناع ، الماء ، السكر ، الجيلاتين) مع النبيذ وعصير الليمون والجيلاتين. بعد التبريد ، يُزيّن بشرائح من الرحيق وآيس كريم بالفستق وأوراق النعناع.
6
في الهلام البارد (تفاح ، عنب الثعلب) ، قبل التقديم ، أضف شراب الكرز أو مربى الكرز / التوت للتباين.
7
مقبلات مع التوت أو هلام الكرز مع مغرفة من الآيس كريم والكريمة المخفوقة.
نصيحة مفيدة
نصائح أساسية لصنع الهلام:
- لا ينصح بطهي الهلام في أطباق الألمنيوم ؛
- يجب أن يكون الجزء السفلي من الأطباق التي يتم وضع الجيلي فيها دافئًا لمنع تكوينها ؛
- لتحسين الطعم أثناء الطهي ، أضف القليل من عصير الليمون.