كيفية وضع نوري

القدرة على وضع النورس صعبة للغاية ، على الرغم من بساطة النتيجة الظاهرة. من أجل أن تكون لفائف السوشي ضيقة وأنيقة ، من الأفضل استخدام ملحق إضافي ، حصيرة خاصة.

اختيار وصفتك

ستحتاج

• - أرز مسلوق باليابانية ؛

• - مزيج من الماء والخل 1: 1 ؛

• - حصيرة للسوشي.

• - صفائح نوري 18x10 سم ؛

• - تعبئة.

دليل التعليمات

1

فكر في حجم لفات السوشي. يمكن أن تكون ضيقة ، وهذه هي ما يسمى hosomaki أو القوائم البسيطة. في هذه الحالة ، يتراوح الحشو عادة من شريحة إلى ثلاث شرائح من السمك أو الخضار ذات السمك الصغير ، لذا من الأفضل قطع النوري إلى النصف على طول الجانب الطولي بحيث يمكنك لف اللفة مرة واحدة فقط مع إزالة صغيرة للتثبيت.

2

إذا كنت تنوي عمل لفات فوتوماكي أو سايماكي الأكثر تعقيدًا (لفات من الداخل إلى الخارج مع حشوة سميكة) ، فخذ أوراق نوري ذات الحجم العادي.

3

ضع السجادة على الطاولة ، ضع ورقة نوري عليها. افرد الأرز في أجزاء صغيرة منه ، وبلل يديك في مزيج من الخل والماء حتى لا يلتصق الأرز.

4

افرد الأرز حتى يغطي طبقة النوري بطبقة متساوية. اتركي الشرائط بدون لمس على الجوانب ومن أقصى حافة منك بعرض 1 سم. ضع الحشوة في وسط حقل الأرز الناتج عموديًا عليك.

5

ضع إبهاميك تحت السجادة بعيدًا عن الحافة بعيدًا عنك وارفعها معًا قليلاً. أمسك الحشوة بأصابعك الأخرى حتى لا تتحرك إلى الجانب.

6

اثن السجادة للأمام ، ثم لف اللفة بإحكام ، واصنع دورة واحدة. ثم ارفع الحصيرة واسحبها للأمام قليلاً حتى تعود اللفة غير المكتملة مرة أخرى من الحافة القريبة. كرر هاتين الخطوتين عند الضرورة. كقاعدة ، تتطلب اللفات الضيقة منعطفا أو اثنتين ، واحدة سميكة - ثلاثة.

7

قم بإزالة السجادة واربط الحواف. ضع القليل من الماء والخل لتليين النوري وجعله أكثر لزوجة. قطع اللفة النهائية بسكين حاد إلى 6-8 أجزاء.

8

يمكنك وضع نوري ليس فقط على شكل لفات ، ولكن أيضًا لتشكيل تيماكي. هذا التنوع من السوشي له شكل مثلث. ضع نصف الورقة على راحة اليد اليسرى ، مع وضع أصابعك على الأرز ، مع ترك أقل من نصف الورقة دون أن يمسها ، ضع الحشوة.

9

اطو الجزء السفلي من النوري مع الأرز قطريًا لعمل مثلث. لف الجزء النظيف المتبقي من الورقة حوله وقم بتثبيته عن طريق ترطيبه بالماء والخل.