كيف لطهي الروبيان المجمد

من الروبيان يمكنك طهي العديد من الأطباق المختلفة. ومع ذلك ، قبل الشروع في تجارب الطهي ، يجب غلي المأكولات البحرية. لا يهم إذا كنت قد اشتريت منتجًا خامًا أو منتهيًا جزئيًا - فقد تم تجميده وتحتاج إلى طهيه. تعتمد طريقة ووقت الطهي على الروبيان الذي اشتريته وكيف تنوي استخدامه.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• - الماء المغلي.

• - ملح ؛

• - البازلاء السوداء أو البهارات ؛

• - ورقة الغار

• - الشبت.

• - القرنفل.

• - عصير ليمون

• - بيرة.

دليل التعليمات

1

عند اختيار الروبيان ، انتبه لمظهرها. وتغطي المأكولات البحرية المجمدة مثالية بطبقة رقيقة من الجليد (ما يسمى بالتزجيج). ذيول الروبيان عالي الجودة مطوية ، والأصداف لامعة وموحدة اللون. يمكنك اختيار جمبري صغير من الأطلسي أو النمر الكبير والملك الذي يعيش في البحار الدافئة.

يعتقد بعض خبراء التغذية أن الأفراد الصغار في المياه الباردة أكثر صحة. ولكن يجب أن يتم الاختيار بناءً على الطبق الذي تنوي فيه استخدام الروبيان. تافه مناسب للسلطات والحساء المهروس والمقبلات الساخنة مع الصلصة. حسنا ، يتم خبز العينات الكبيرة على الشواية ، المقلية في الخليط وتزيين معهم أطباق احتفالية.

2

الروبيان يمكن تجميده الخام أو المطبوخة بالفعل. يباع الجمبري الرمادي الخام بالكامل ويتطلب طهيًا أطول. ومع ذلك ، قبل هذا ، ينبغي إذابة المأكولات البحرية. ضعها على طبق ووضعها في الجزء السفلي من الثلاجة. سوف يستغرق عدة ساعات حتى يذوب تماما.

يمكنك تسريع العملية من خلال وضع طبق من الروبيان في الميكروويف وتشغيل وضع تذويب الجليد.

3

قم بغلي الماء عن طريق إضافة الملح وورق الغار وبعض البازلاء السوداء أو البهارات والقرنفل (اختياري). ضعي الروبيان المصقول في الماء المغلي واطهيه لمدة 10 دقائق. تأكد من أن الماء من المقلاة لا يعمل على الموقد. قم بإزالة الروبيان النهائي بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ثم تبرد وانتقل إلى قطعها.

4

إذا قمت بشراء الروبيان المجمد المغلي بالفعل ، فإن العملية مبسطة إلى حد كبير. تغلي وعاء من الماء ، يضاف الملح والفلفل وورق الغار. يمكن أن تتنوع مجموعة التوابل مع عصير الشبت أو الليمون - سيحصل الروبيان الجاهز على نكهة مثيرة للاهتمام. ضع الروبيان في المقلاة. نمر كبير والملك طهي لمدة 5 دقائق ، تافه - لا يزيد عن دقيقتين. لا ينبغي هضم الروبيان - يمكن لحمها الطري الحصول على نسيج مطاطي غير سارة.

5

يمكن أيضًا غليان الروبيان المجمد المقشر في البيرة. صب الماء في قدر ، أضف البيرة (الفاتحة أو الداكنة) ، والملح واتركيه حتى يغلي. ضع الروبيان في مقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة وتناول الطعام على الفور.

6

إذا كنت تنوي استخدام الروبيان في الأطباق التي ستخضع لمعاملة حرارية إضافية ، فليست هناك حاجة لطهيها حتى تنضج بالكامل. ضع الأطعمة المغلية المجمدة في وعاء عميق وسكب الماء المغلي عليها. بعد دقائق أبي ، يمكن تصريف المياه ، ويمكن استخدام الروبيان لمزيد من الطهي.

انتبه

عند شراء المأكولات البحرية في صورة مجمدة ، تأكد من أن العبوات سليمة ، وأن محتوياتها تظل صلبة ولا تذوب. عند الذوبان ، ضع المنتج مباشرة في العبوة على طبق واتركه في الثلاجة حتى يذوب بالكامل. التجميد الثانوي غير مقبول.

نصيحة مفيدة

تتم تغطية الأسماك المجمدة بشكل صحيح من الخارج مع كمية صغيرة فقط من الثلج الرقيق والصافي. عند شراء الرخويات المجمدة والقشريات مثل الروبيان أو بلح البحر أو "الكوكتيلات البحرية" التي أصبحت شائعة في الآونة الأخيرة ، تأكد من أن المأكولات البحرية لا تتجمع معًا في قطعة واحدة.

المادة ذات الصلة

أطباق الروبيان بسيطة والذواقة

كيف لطهي الروبيان المجمد