الشعير. "الأرز الفلاح" الرمادي والعادي ، كما يطلق عليه شعبيا. الحبوب الخشنة ، التي لا يحبها الكثير منذ الطفولة. يبدو ، وكيف حوّل المؤرخون ألسنتهم ليطلقوا على الشعير المذاق العصيدة المفضلة لبطرس الأكبر؟ ومع ذلك ، فإن معظم الناس يعتبرون هذا حصى خشن وغير ممتن فقط لأنهم لا يعرفون كيفية الطهي بشكل صحيح. ولكن إذا فعلت كل شيء ، على سبيل المثال ، وفقًا لوصفة William Pokhlebkin ، فقد تصبح العصيدة من جريش "اللؤلؤ" أكثر الأطباق المفضلة على طاولتك.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- شعير لؤلؤي زجاجي
- 1 لتر من الماء
- 2 مقالي بأحجام مختلفة ؛
- 2 لتر من الحليب
- السكر
- زبدة
- 100 مل من الدهن.
دليل التعليمات
1
قم بفرز وشطف عدة مرات كوب من الشعير اللؤلؤي. اشطف حتى يصبح الماء نظيفًا. يمكنك استخدام مصفاة أو مصفاة لهذا الغرض.
2
في المساء ، انقع الحبوب في لتر واحد من الماء. اتركه بين عشية وضحاها. يوصي William Pokhlebkin بنقع الشعير 10-12 ساعة.
3
بعد بضع ساعات ، قم بتقييم النتيجة. تضخم الحبوب ، وأصبح مرنًا وسلسًا. يمتص الماء بشكل كامل أو شبه كامل. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيجب تصريف السائل المتبقي.
4
يسكب الحليب في مقلاة صغيرة ويسخن إلى 40-42 درجة. أثناء تسخين الحليب ، اسكب الماء في قدر كبير واغلي ، ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى. ثم ضع الأطباق بعناية في المقلاة مع الحليب الدافئ. لقد حصلت على حمام مائي ، حيث سيتم طهي عصيدة بطرس الأكبر المفضلة.
5
اسكب الحبوب في الحليب والسكر واخلطها. لا يمكنك لمس العصيدة طوال الوقت أثناء الطهي.
6
أثناء الطهي ، راقب مستوى الماء في القاع السفلي. أضف الماء المغلي حسب الحاجة. طهي الشعير بالحليب - 6 ساعات على الأقل.
7
بعد 6 ساعات ، قم بتقييم النتيجة. ذاب الحليب خلال هذا الوقت ، وأصبح ورديًا كريميًا ، عصيدة تحلب إلى كريم رقيق. لقد خرجت جميع "الشظايا" منه ، وأصبح اللون الرمادي اللون لؤلؤي. تشكلت قشرة حليب بنية اللون في الأعلى ، والتي يمكن التخلص منها ، أو يمكنك التدخل في العصيدة النهائية.
8
أضف الزبدة إلى الطبق النهائي أو صب 100 مل من كريم الدهن ، امزج. يمكنك تعيين الجدول وجمع التصفيق من أفراد الأسرة.
نصيحة مفيدة
كل شيء مبسط إذا كان منزلك يحتوي على جهاز مفيد مثل وعاء الفخار. الآن لا داعي للقلق بشأن تركيب حمام مائي ، ومراقبة مستوى الماء باستمرار ، ولكن ببساطة قم بتحميل الحليب والحبوب في الوعاء المتعدد ، وضع وضع الطهي وضبط الوقت على 6 ساعات.