يتم تحضير مثل هذا الطبق مثل عشب الأسبير قبل يوم من التقديم. لحم الجيلي سهل التحضير وناجح دائمًا بين الضيوف. يمكن تحضيره في شكل واحد كبير ، وفي علبة صغيرة مجزأة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 2 أرجل لحم
- 1/2 شفاه
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 جهاز كمبيوتر من جذور مختلفة ؛
- 1 بصل.
- بعض التوابل
- 2 بيضة
- 1/2 كوب خل.
دليل التعليمات
1
قبل البدء في طهي أرجل اللحم الهلامية ، تحتاج إلى النقع في الماء البارد لمدة ساعتين تقريبًا.
2
أرجل لحم البقر وشفاه sc محترقة جيدا بالماء المغلي. أحرقها فوق النار ثم نظفها بأفضل طريقة ممكنة. إزالة الحوافر ، وقطع بعناية الجلد الخام بسكين.
3
كسر ساقيك إلى قطع ، وتقطيع الزلاجات الآلية في الدماغ ووضعها كلها في مرجل من الحديد الزهر أو مقلاة أخرى. يضاف الملح والجذور المختلفة والتوابل ، غير مطحونة وغير مفرومة.
4
املأ بالماء البارد ، وغطى واشعل النار. عندما يغلي الماء ، أزل الرغوة وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. تغلي لفترة طويلة. أضف كما يتبخر الماء.
5
عندما تكون الجذور جاهزة ، أخرجها واتركها جانبًا. واستمر في طهي الباقي حتى يتم فصل اللحم بحرية عن العظام ، ويتحول المرق نفسه إلى قوام لزج. الوقت المثالي لطهي اللحوم حوالي ست ساعات.
6
في اللحظة التي يكون فيها كل شيء جاهزًا ، صفي المرق من خلال قطعة قماش في مقلاة نظيفة. قطع اللحم ، ولا تنسى إزالة العظام.
7
نصب المرق المصفى في مرجل نظيف من الحديد الزهر مرة أخرى ، نضيف بيضتين نيئتين ، نحرك جيدًا ونتركه يغلي مرتين. ثم صفي المرق مرة أخرى وأضيفي القليل من الخل.
8
نضع اللحم المفروم في قالب ، نضيف الجذور المفرومة بشكل اختياري ونملأها بالمرق. دعه يبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم يبرد.
9
يتم تقديم الفجل بشكل منفصل مع الفجل مع الخل والملح والسكر أو الخردل والخل. يمكنك تزيين الهلام بالبقدونس.
انتبه
من المستحسن تصفية المرق من خلال نسيج كاليكو ، ثم سيكون هناك طبقة غير سارة من الدهون على سطح اللحم الهلالي المجمد وستكون شفافة. من خلال الشاش ، لن تحصل على مثل هذا التأثير.
نصيحة مفيدة
لحم الهلام مصنوع أيضًا من أرجل لحم الخنزير وتنانير الدراجات النارية.