الفواكه المجففة - طعام شرقية قديمة ، أصبحت شائعة في روسيا بسبب مذاقها الرائع وخصائصها المفيدة. البرقوق هو هبة من السماء لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو يريدون إنقاص الوزن: فقط تناوله مع الشاي بدلاً من الحلويات.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- الخوخ
- صودا
- الماء.
دليل التعليمات
1
تجفيف البرقوق في المنزل ليس صعبًا على الإطلاق. خذ البرقوق الطازج من الأصناف ستانلي ، المجرية المشتركة ، المجرية الإيطالية ، ناروش ، كرومان ، جرينجاج ألتانا. اشطف الفاكهة جيدًا بالماء الجاري. قم بإزالة البذور بعناية من الخوخ الكبير. يمكن تجفيف البرقوق الصغير بالبذور ، لكن كن حذرًا في المستقبل: إزالة العظم من البرقوق الجاهز ليس بالأمر السهل.
2
اصنع محلولًا من الصودا: اخلطه بنسب 15 جم لكل لتر من الماء. سخن المحلول واغمس البرقوق فيه لمدة دقيقة. ثم أخرج الفاكهة واشطفها بالماء البارد وانتشر بالتساوي على صينية خبز. اترك البرقوق في الهواء ليجف لمدة 1-2 ساعة.
3
ضع الخوخ المجفف في منخل معدني أو مصفاة وجففه في فرن أو مجفف ساخن. إجراء إعداد الخوخ ضروري في 3 مراحل. المرحلة الأولى تستغرق 3-4 ساعات. تقليم جاف عند درجة حرارة 40-45 درجة. أخرجي الثمار من المجفف واتركيها في الهواء لمدة 3-5 ساعات.
4
تستغرق المرحلة الثانية من إعداد التقليم 4-5 ساعات. جفف البرقوق في فرن ساخن إلى درجة حرارة 55-60 درجة. ثم قم بتبريد الفاكهة في الهواء لمدة 3-5 ساعات.
5
المرحلة الثالثة تكمل تجفيف البرقوق. ضع الفاكهة المجففة في الفرن لمدة 12-16 ساعة ، مع الحفاظ على درجة الحرارة عند 75-80 درجة.
6
الطريقة الثانية لتجفيف البرقوق في المنزل تتطلب مجهودًا أقل. اشطف البرقوق جيدًا وضعه في مصفاة.
7
حضري محلول الصودا بنسب ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء. ضع مصفاة مع الخوخ في هذا المحلول وانتظر حتى يغلي السائل.
8
اشطف البرقوق في ماء بارد. ضعها على صينية خبز وجففها بطريقة مناسبة لك: في الفرن عند درجة حرارة 50 درجة أو في الشمس فقط. إذا قمت بتجفيف البرقوق بشكل صحيح ، فيجب أن يصبح صلبًا ، ولكنه صلب (أي لا ينهار). نقع البرقوق في الماء النظيف قبل الاستخدام.
مقالة ذات صلة
فوائد البرقوق