تنظيم مأدبة أمر مسؤول للغاية. من الضروري مراعاة أذواق الضيوف وإمكانيات المضيفين والمناسبة التي يتم فيها تنظيم الاحتفال. من أجل تقديم طاولة وفيرة ، ولكن ليس لشراء منتجات إضافية ، تحتاج إلى إنشاء قائمة قبل المأدبة المستقبلية.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
معدل تكوين المدعوين. قد يعتمد مفهوم الجدول المستقبلي على ذلك. من المؤكد أن الضيوف الأكبر سنا يفضلون الأطباق الكلاسيكية ، وسوف يكونوا حذرين من الأنواع الغريبة. على العكس من ذلك ، سيحب الشباب أخبار الموضة. إذا كان هناك أطفال بين الضيوف ، يرجى ملاحظة أنهم ببساطة لا يأكلون العديد من الأطباق. ربما يجب عليهم تنظيم جدول منفصل.
2
عند إعداد القائمة ، تذكر أنه بالنسبة لضيف واحد ، يكفي 150 جرامًا من المقبلات الباردة في المتوسط ، ولا يزيد عن 100 جرام من الوجبات الخفيفة الساخنة ، و 50 جرامًا من شرائح اللحم والسمك ، و 250 جرامًا (بما في ذلك الطبق الجانبي) ، و 150 جرامًا من الحلوى. احسب كمية الخبز - لا تزيد عن 3 شرائح لكل شخص.
3
لا تنسى المشروبات. للحصول على مأدبة ، ستحتاج إلى عصائر الفاكهة أو مشروبات الفاكهة والمياه المعدنية (يفضل نوعان - مع الغاز وبدون). لكل شخص لا تحتاج إلى أكثر من 500 مل من المشروبات الغازية. بالنسبة للكحول ، ضع في التقدير 300-500 مل من المشروبات القوية لكل رجل ونفس كمية النبيذ - للمرأة. للاحتفال ، ستحتاج إلى الشمبانيا بمعدل زجاجة واحدة لـ 4 أشخاص.
4
انتقل إلى اختيار الأطباق لقائمة الأعياد. ضع في اعتبارك أن معظم الناس ، يختارون بين الأسماك واللحوم ، يتوقفون عند الأخير. لذلك ، يجب أن يكون اللحم أحد الأطباق الرئيسية على الأقل. الخيار الأكثر تكلفة هو الشواء وشرائح اللحم ، خيار أكثر ميزانية هو منتجات اللحوم المفرومة في الصلصة.
5
عند اختيار نوع من اللحوم ، توقف عند لحم الخنزير أو لحم البقر. لاحظ أنه لا يحب الجميع لحم الضأن. إذا كنت تريد الحفظ ، تفضل الطيور. يبدو الدجاج المشوي أو فيليه الديك الرومي المطهو بشكل جيد لائقًا على طاولة الولائم.
6
بعد تحديد الطبق الرئيسي ، تناول الوجبات الخفيفة. المكون المعتاد لطاولة الولائم هو اللحوم الباردة واللحوم والأسماك. من الأفضل تقديم السلطات ليس في المزهريات ، ولكن في تورتليت - معهم تبدو الطاولة أكثر أناقة. تفاصيل مأدبة إلزامية - مقبلات مع الكافيار ، المنتفخات والفطائر بحشوات مختلفة.
7
الوجبات الخفيفة الساخنة ، مثل جوليان ، مثيرة للإعجاب أيضًا. يتم تقديمها بين الأطباق الباردة والطبق الرئيسي.
8
لا تنسى مواقف الولائم الخاصة - الهلامية بأشكالها ، والأسماك المخبوزة بالكامل (سمك الحفش ، جثم البايك ، بايك) ، بالإضافة إلى خنازير الحليب. هذه الأطباق في خدمة تقليدية - مع طبقة غنية ومزينة بمآخذ ورقية - تزين الطاولة الاحتفالية للغاية.
9
أضف الديكور والفواكه. يتم تقديمها على طاولة الولائم بأكملها ، بعد غسلها جيدًا وفركها في اللمعان ووضعها في المزهريات. يتم تقديم الليمون فقط المفروم.
10
كحلوى ، فإن الكعك والمعجنات المقسمة (شرائح قبل التقديم) مناسبة. في الأشهر الأكثر دفئًا ، يمكنك تقديم الآيس كريم في أوعية خاصة. لا تنسى الشاي والقهوة. بالنسبة للمآدب ، يمكن تقديمها على طاولة شاي منفصلة.
نصيحة مفيدة
عند التخطيط لقائمة الطعام ، ضع في اعتبارك الموسم. أما بالنسبة للاحتفال الصيفي ، فيجب زيادة عدد المشروبات الغازية والفواكه ، وعدد أطباق اللحوم ، على العكس من ذلك ، لتقليلها. في فصل الشتاء ، يمكنك تقليل عدد زجاجات الثور والعصائر المعدنية ، لكن أضف بعض اللترات الإضافية من الكحول