كيفية تقديم وجبات الطعام

تم كتابة الكثير من الكتب حول تقديم الأطباق ، لأنه بالإضافة إلى القواعد العامة لإعداد الطاولة ، والتي تعد أيضًا كثيرة جدًا ، توجد قواعد لتقديم الوجبات الخفيفة واللحوم وأطباق السمك والحلويات والنبيذ … وفي الوقت نفسه ، هناك العديد من القواعد العامة لتقديم الأطباق ، والتي ستساعد في كل حالة تقريبا.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• - مفرش المائدة ؛

• - كؤوس النبيذ ، النظارات ؛

• - أوعية الملح والفلفل والخردل ؛

• - سكاكين وشوك الأسماك ؛

• - طبق كبير للأسماك ؛

• - أطباق للزينة والصلصة ؛

• - لوحات طاولة صغيرة ؛

• - الصلصات وأطباق الفطائر ؛

• - ملعقة شاي.

• - سلطانيات السلطة ؛

• - ملاعق كبيرة.

دليل التعليمات

1

غطي الطاولة بغطاء طاولة بحيث تغطي الزوايا أرجل الطاولة ، وكان نزول المائدة من جميع الجوانب 25 سم على الأقل ، لكن ليس أقل من مقعد الكرسي. يرجى ملاحظة أنه يتم تخصيص 80 سم على الأقل من طول الجدول لكل ضيف.

2

أولاً ، ضع أدوات فخارية وأطباقاً من البورسلين ، ثم على الأجهزة ، وفقط بعد ذلك - زجاج هش ، كريستال. امسك النظارات ، كؤوس النبيذ ، الكؤوس من الساق عند وضعه على الطاولة بحيث لا توجد بقع من الأصابع عليها.

3

قدمي أطباق السمك: إذا كانت هذه طاولة احتفالية ، اطبخ السمك كله وضعه على طبق كبير في وسط الطاولة ، وزينه بشرائح الليمون. ضع سكين السمك وشوكة لكل جهاز. ضع مقبلات السمكة في أوعية للسلطة ووضعها على حواف الطاولة ، وصب صلصة السمك في قوارب الصلصة ، وضعها على أطباق صغيرة باتيّة ، ضعي ملعقة صغيرة ، ضعيها على كل جهاز.

4

يُقدّم السمك المقسم (قطع من السمك المسلوق أو المقلي) على أطباق مع طبق جانبي. إذا كنت بحاجة إلى صلصة للطبق ، ضعها في قوارب المرق لكل جهاز.

5

خدمة أطباق اللحوم: تعتمد طريقة التقديم على شكل الطبق (اللحوم المجزأة ، اللحم مع الصلصات ، أطباق اللحوم المجزأة ، أطباق الدواجن واللعبة).

6

يُقدّم أطباق اللحم المجزأة (قطعة من اللحم وشريحة لحم البقر ولحم الفرم) على طبق عشاء ضحل مُسخّن إلى جانب الصلصة. يُقدّم اللحم المطهو ​​أو المقلي ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة (آزو ، ولحم البقر ستروغانوف ، وجولاش) ، ويُقدّم على طبق صغير مع طبق جانبي. يقدم أطباق اللحم المفروم أو اللحم المفروم (شنيتلز ، كرات اللحم ، كرات اللحم) على أطباق صغيرة مع طبق جانبي.

7

يُقدّم أطباق الدواجن (دجاج الدجاج) أيضًا على طبق عشاء ضحل ، ويوضع الطبق الجانبي في صحن سلطة ، ويُسكب الصلصة في مراكب صلصة ويوضعها على أطباق فطيرة صغيرة على يسار كل جهاز. ضع ملعقة صغيرة في الصلصة ، في أعلى الطبق الجانبي هي غرفة الطعام.

8

ضعي الملح والفلفل على الطاولة ، الفجل - لأطباق السمك واللحوم المطلية والمغليّة ، والخردل للحوم ، تأكد من استخدام طبق أو صينية صغيرة.

• كيفية خدمة الدورات الثانية
• خدمة الأطباق