بسكويت الحنطة السوداء مناسبة ممتازة لإرضاء أحبائك. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي الوصفة على السكر المكرر والمواد المضافة الضارة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يعد دقيق الحنطة السوداء ، المكون الرئيسي لملفات تعريف الارتباط ، مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي ويحتوي على الكثير من المواد المفيدة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور ، وكذلك فيتامينات ب.
اختيار وصفتك
ستحتاج
- - مكسرات مقشرة - 1 كوب
- - زبيب - 1/2 كوب
- - زيت نباتي - 1/2 كوب
- - دقيق الحنطة السوداء - 1.5 كوب
- - دقيق القمح - 1/2 كوب
- - صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة.
- - عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
- - ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
- - ماء - 1/2 كوب
- - بهارات مطحونة: زنجبيل ، قرنفل ، قرفة - حسب الذوق
دليل التعليمات
1
اشطف الزبيب جيدا. ثم نقعه في الماء الدافئ. طحن المكسرات إلى الدقيق في مطحنة القهوة أو الخلاط. إذا كان لديك ملاط خشبي أو حجري ، يمكنك استخدامه.
2
ضعي الزبيب والتوابل وزيت الطهي في الخلاط أو اخلطيهم. اضرب حتى تصبح ناعمة. لا تصب الماء الذي كان فيه الزبيب ، فقد يكون في متناول اليد.
3
خذ وعاء عميق. قم بنخل كوب من الحنطة السوداء ونصف كوب من دقيق القمح فيه. أضيفي الزبيب والصواميل والملح إلى الوعاء. ثم اطفئي نصف ملعقة صغيرة من الصودا بعصير الليمون. أضف الصودا إلى الخليط الناتج.
4
اخلط الكتلة الكلية جيدًا لعمل عجينة كثيفة. لف العجينة في كيس وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. إذا انهارت الكتلة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء حيث ينقع الزبيب.
5
بعد عشرين دقيقة ، أخرج العجين من الثلاجة. ضعي القليل من الطحين على الطاولة حتى لا تلتصق العجينة. لف طبقة بسمك 5-8 مم. كلما كانت العجينة أفضل ، كلما كان الكعك مقرمشًا.
6
قطع الكعك بشكل أو سكين. قم بتشحيم لوح الخبز بالزيت أو ضع ورق الخبز عليه. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز.
7
ضع المقلاة في الفرن ، وقم بتسخينها إلى 150 درجة مئوية. اقلب صينية الفرن في الفرن بشكل دوري لجعل البسكويت بني بشكل متساو. أزل الكوكيز من الفرن و تبرد.
نصيحة مفيدة
من بين جميع المكسرات والبندق واللوز هي الأفضل لهذه الوصفة. يجب أن تكون المكسرات جافة بما يكفي لتسهيل عملية التقطيع. اشطف المكسرات المقشرة وجففها في الفرن أو في مقلاة.