كيفية جعل الخميرة النبيذ في المنزل

خميرة النبيذ ، التي لا غنى عنها في إعداد النبيذ أو ميد ، يمكنك أن تجعل نفسك في المنزل. المشروبات الكحولية المصنوعة من هذه الخميرة لها طعم ورائحة لطيفة.

اختيار وصفتك

لصنع خميرة نبيذ في المنزل ، تحتاج إلى عنب صغير مثمر (التوت ، زهر العسل ، الكشمش الأبيض ، الفراولة أو عنب الثعلب مناسبة أيضًا) والسكر والماء.

كيف تطبخ

لإعداد المبتدئين ، يجب جمع التوت الناضج قبل عشرة أيام من صنع النبيذ. حتى لا تغسل الخميرة من السطح ، لا تحتاج التوت إلى غسلها. سيتطلب كوبان من التوت الناضج المهروس كوبًا من الماء ونصف كوب من السكر. يجب سكب الماء في زجاجة. ضعي التوت والسكر في وعاء ، واخلطيهما جيدًا. بعد ذلك ، أغلق الزجاجة بمقبس قطني واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام. خلال هذا الوقت ، سوف تخمر العصير. يبقى فقط لتصفيتها من خلال غربال ، وفصلها عن اللب.

لا ينبغي أن تستخدم خميرة البيرة والخبز لصنع النبيذ. إذا لم تكن هناك طريقة لصنع خميرة النبيذ ، يمكنك نشر الكائنات الحية على الدقيق والشعير والنخالة.

الزبيب والتين خميرة النبيذ

يحدث أن النبيذ يجب أن يكون في ظروف عندما يكون موسم التوت قد مرت بالفعل أو لم تبدأ بعد. ثم يمكن أن يكون بداية النبيذ من الزبيب أو التين. يجب أن يكون الزبيب عالي الجودة ، أزرق بنفسجي ، مع ذيول. الزبيب الجيد ، إذا سقطت عليه ، عندما تسقط على الطاولة يجعل صوت سقوط الحصى. الخميرة لا تعمل من الزبيب السيئ ، كل شيء يصبح متعفن.

من أجل صنع خميرة النبيذ ، ينبغي حذف حفنة من الزبيب أو التين في 400 مل من شراب السكر الدافئ قليلاً. بعد ذلك ، بالطريقة نفسها كما في الوصفة السابقة ، أغلق الزجاجة بفلين يسمح بمرور الهواء (يمكنك استخدام قطعة كبيرة من القماش أو قطعة من الصوف القطني ملفوفة بشاش أو قطعة قماش) ، واترك بداية النبيذ في المستقبل في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام. يجب أن تهتز المحتويات طوال اليوم حتى لا تتفكك الزبيب. بمجرد أن تبدأ عملية التخمير ، صب السائل واستخدامه لصنع النبيذ. بالإضافة إلى ذلك ، في بعض الحالات ، يتم حذف التين والزبيب من قبل صانعي النبيذ ككل.