الجبن المصنوع من حليب الماعز هو منتج صحي ولذيذ للغاية. ليس من الصعب تحضيرها ، لكن العملية نفسها تتطلب بعض المهارة.
اختر الوصفة الخاصة بك
كما ذكرنا أعلاه ، ليس من الصعب صنع الجبن من حليب الماعز ، وكل ما هو مطلوب هو الحليب نفسه والصبر. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى شراء حليب الماعز (لإعداد الجبن المنزلية تحتاج إلى حليب محلي الصنع حصريًا ، لذلك يُنصح بشراء المنتج من مصادر موثوقة). لإنتاج الجبن في المنزل ، فإن الكمية المثلى من الحليب تتراوح من لتر ونصف إلى ثلاثة لترات.
بمجرد الانتهاء من المنتج ، صبه في وعاء زجاجي وضعه في مكان دافئ ومظلم. يعد الفرن مثاليًا ، ولكن إذا لم يكن لديك فرن ، يمكنك ترك الحليب مباشرة على الطاولة ، ولكن في هذه الحالة يجب أن تكون مستعدًا لأن عملية الطهي ستستغرق وقتًا أطول قليلاً. بعد حوالي يوم ونصف ، عندما يكون الحليب دافئًا من 25 إلى 30 درجة ، سيتحول إلى حامض ، وسيظهر سائل باهت ومصفر قليلاً في قاع البرطمان ، وطبقة سميكة من اللبن في الأعلى.
بمجرد أن يصبح الزبادي جاهزًا ، يمكنك البدء في طهي جبن الماعز. للقيام بذلك ، خذ مقلاة بقطر أكبر بقليل من قطر العلبة ، ضع قطعة قماش قطنية على قاعها وضع علبة زبادي على هذا القماش. صب الماء في المقلاة ، لدرجة أن مستواها على قدم المساواة مع محتويات العلبة. ضع القدر على نار قوية وبمجرد أن يبدأ الماء في المقلاة في الغليان ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واترك الجبن الريفي يسخن لمدة ساعة. بعد ذلك ، أخرج القدر من الحرارة واترك محتويات البرطمان تبرد تمامًا (يستغرق الأمر من ثلاث إلى خمس ساعات). تجدر الإشارة إلى أنه لا يجب إزالة البرطمان من المقلاة للتبريد.
حول الجبن المبرد إلى مصفاة ودع مصل اللبن يستنزف. خثارة الماعز جاهزة للأكل. يمكن تقديمه مع الكريمة الحامضة والتوت الطازج والفواكه والمزيد.