سيكون هذا الطبق الجورجي الرائع مقبلات رائعة ليس فقط للنبيذ ، ولكن أيضًا للمشروبات الروسية التقليدية ، كما أنه سيزين طاولة احتفالية ويضفي انطباعًا لا يمحى على أكثر الضيوف تعقيدًا في الطهي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- الباذنجان - 2 قطعة ؛
- الجوز (مقشر) - نصف كوب ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- البقدونس - 1 باقة ؛
- فلفل
- ملح
- القفزات suneli.
- زيت الزيتون
- بذور الرمان - للزينة.
دليل التعليمات
1
أعد الباذنجان أولاً. للقيام بذلك ، قطعها على طول شرائح بسمك 0.5 سم ، صب في الماء الدافئ واتركها لمدة 20 دقيقة لإزالة المرارة. اختر الباذنجان مع البذور متوسطة الحجم ، لأنها قد تسقط وتقطع الشرائح. يمكنك تقشير الجلد من الخضار إذا رغبت في ذلك. إذا كانت الخضروات سميكة للغاية ، قطع الشرائط إلى نصفين إلى أنحف بحيث تصبح اللفة النهائية لدغة واحدة. يرش كل شريحة بالملح. اقلي الباذنجان في مقلاة ساخنة على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. دع الزيت الزائد يستنزف عن طريق وضع شرائح على مناشف المطبخ أو المناديل النظيفة.
2
جهز الحشوة للفات. للقيام بذلك ، قطع حبات الجوز ، وقطع البقدونس وتقطيع الثوم. للحشو ، من الأفضل استخدام البقدونس العادي ، وتزيين الطبق النهائي - مجعد. قطع البصل ، يقلى في مقلاة ساخنة حتى البني الذهبي. برد البصل. ضع جميع المكونات في الخلاط وطحنها جيدًا حتى تصبح ناعمة. إذا كان المعجون سميكًا جدًا ، قم بتخفيفه بالماء المغلي. يجب أن يكون اتساق المعجون مشابهًا للقشدة الحامضة السميكة ، من المهم ألا يسكب من القوائم النهائية. أضف الملح والفلفل والتوابل إلى المعجون. امزج كل شيء مرة أخرى.
3
عندما يبرد الباذنجان ، ضعه على لوح تقطيع أو طبق كبير. على أحد طرفي كل شريحة ، ضع ملعقة صغيرة من الحشوة ولفها في لفة. افعل ذلك مع جميع شرائح الباذنجان. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إصلاح كل لفة باستخدام مسواك أو أسياخ خاصة.
4
ضعي اللفائف الجاهزة على طبق مسطح كبير في طبقة واحدة ، وزينيها بالأعشاب ورشيها ببذور الرمان. قدّم النبيذ الأحمر المبرّد والمشروبات الأخرى حسب رغبتك.