الآيس كريم هو واحد من أكثر الحلويات المفضلة لدى البالغين والأطفال. صنع الآيس كريم محلي الصنع ليس بالأمر الكبير. باستخدام مكونات مختلفة ، يمكنك إنشاء الآيس كريم لأذواق مختلفة: الشوكولاتة والآيس كريم والفواكه والتوت وأنواع أخرى.
اختر الوصفة الخاصة بك
الشروط الأساسية لصنع الآيس كريم
- لصنع الآيس كريم في المنزل ، يتم استخدام صانع الآيس كريم ، ولكن في حالة غيابه ، يتم استخدام الفريزر في الثلاجة.
- من أجل تجميد الآيس كريم بالتساوي وإخراجه بدون كتل ، يتم تقليبه كل ساعة حتى يتجمد تمامًا.
- المكونات تختار الجودة والطازجة والطبيعية. يختار الحليب والقشدة نسبة عالية من الدهون ، والبيض - محلي الصنع ، والتوت - طازج أو مجمّد.
- تضاف المكونات الإضافية (المكسرات ، الشوكولاتة ، المنكهات) إلى الآيس كريم بعد تبريد الجزء الأكبر.
- قم بتخزين الحلوى المحضرة في وعاء بغطاء محكم بحيث لا يمتص الآيس كريم الروائح ولا يفقد مذاقه.
- إذا رغبت في ذلك ، يضاف الكحول إلى الآيس كريم ، الذي يتم تقديمه قبل التجميد.
وصفة الآيس كريم دسم
المكونات
- مسحوق الحليب 35 جم ؛
- نشا الذرة 10 جم ؛
- سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب 90 جم ؛
- كريم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 35 ٪ 250 مل ؛
- حليب طازج 300 مل.
طريقة الطبخ:
- اسكب نوعين من السكر ومسحوق الحليب في المقلاة واخلطهما. صب 250 مل من الحليب تدريجيًا ، دون التوقف عن الخلط وتجنب تكوين الكتل.
- أضف نشا الذرة إلى 50 مل المتبقية من الحليب.
- ضعي المقلاة مع الحليب على النار ، وأغليها وأضيفي النشا المخفف. يُحرَّك المزيج جيدًا ويُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك الخليط.
- يُرفع المزيج عن الحرارة ويُترك ليبرد.
- اخفق الكريمة المبردة جيدًا مع الخلاط وادخله بعناية في الحليب.
- تعجن الكتلة الناتجة جيدًا وتوضع في الفريزر. تذكر أن تخلط كل 30 دقيقة حتى يتجمد الآيس كريم تمامًا.
وصفة آيس كريم الشوكولاتة
المكونات
- حليب 1.3 كوب.
- ماء 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- 3 صفار بيض
- شوكولاتة مريرة 120 جم ؛
- سكر بودرة 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- 35٪ كريم 6 ملاعق كبيرة
طريقة الطبخ:
- يطحن صفار البيض مع السكر البودرة.
- يُغلى الحليب ويُمزج تدريجياً مع الصفار ، ولا يتوقف عن الخلط بملعقة خشبية.
- يُصفّى المزيج ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى حتى يصبح سميكاً.
- يخفق الكريمة المبردة.
- قم بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي.
- أولاً أضف الشوكولاتة إلى مزيج الحليب والصفار ثم الكريمة المخفوقة.
- اخلط الكتلة جيدًا وضعها في الفريزر.