طبخ هذا الطبق ليس صعبًا على الإطلاق ، ولا تستغرق العملية وقتًا طويلاً. سوف يفاجئك بمزيج من القشرة المقلية المقرمشة والعجين الرقيق ورائحة الجبن.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- الحليب - 300 غرام ؛
- طحين - 350 جم ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- زبدة كريمة حلوة - 50 جم ؛
- خل التفاح أو العنب - 4 جم ؛
- مياه معدنية (فوارة) - 125 جم ؛
- زبدة كريمة حلوة - 80 جم ؛
- ملح ناعم ، معالج باليود - 3 جم ؛
- جبن Suluguni أو الجبن المملح في المنزل - 150 جم.
الطبخ:
- في وعاء زجاجي ، اقتحم بيض الدجاج. اضربهم بمضرب أو خلاط. يجب أن تحصل على كتلة بيضة مصفرة.
- اسكب الحليب على البيض المخفوق (بالضرورة دافئ ولكن ليس ساخنًا). استمر في الخفق مع الخلاط.
- يُضاف ، يُسكب في مجرى رقيق وينخل من خلال مصفاة ودقيق قمح ناعم إلى مزيج مخفوق من الحليب والبيض. يجب أن يتم ذلك حتى تكون العجينة متجانسة ، طرية ومتجددة الهواء ، بدون كتل ومشبعة بالأكسجين.
- قلبي العجينة مع الخلاط.
- اسكب الماء المعدني الفوار واستمر في الخفق مع الخلاط.
- جبنة من نوع "Suluguni" أو جبن قريش مملح جيدًا منزلي الصنع ، مبشورة بفتحات كبيرة وإضافتها إلى العجين. اعجن العجين مرة أخرى بالخلاط.
- تذوب زبدة الكريمة الحلوة في مقلاة ذات قطر كبير مع جوانب عالية (يفضل أن تكون مغطاة بطبقة غير لاصقة).
- عندما تذوب الزبدة تمامًا ، صب العجين المطبوخ في مقلاة ساخنة. انتشرت ملعقة في طبقة متساوية على المقلاة. تقلى لمدة 12 دقيقة على نار متوسطة.
- بلطف باستخدام ملعقتين (يفضل عرضهما) اقلب الكيك. وتقلى 12 دقيقة أخرى.
- انقلي الكعكة النهائية إلى طبق مناسب ، اقطعيها وتأكليها ساخنة.