كيفية جعل بريمافيرا لازانيا

لازانيا "بريمافيرا" - طبق إيطالي ، يحتوي دائمًا على الخضار الموسمية الطازجة. البازلاء الخضراء والكوسا الصغيرة والهليون تعطي نضارة للتسلق والطماطم والكرفس - طعم غني وصلصة وجزء كبير من البارميزان - حنان مدهش.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • 12-16 صفائح لازانيا ؛
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 ساق من الكرفس.
  • 1 كوسة شابة ؛
  • 2 فصوص ثوم
  • زيت الزيتون للقلي.
  • 0.5 كوب من البازلاء الخضراء ؛
  • 4 براعم الهليون.
  • البقدونس والشبت.
  • 3 طماطم
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف ؛
  • زبدة
  • 200 غ من البارميزان
  • ملح.
  • الفلفل الأسود المطحون الطازج.
  • 2 بيضة
  • 2 ملاعق طعام من الدقيق.
  • قليل من جوزة الطيب.

دليل التعليمات

1

قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. فرم أو اسحق الثوم بشفرة سكين. يسخن زيت الزيتون في مقلاة سميكة عميقة الجدران ويوضع البصل والثوم مع التحريك ويقلى حتى يصبح طرياً وذهباً. قشّر ساق الكرفس من الألياف ، وأزل القشر من الكوسة الصغيرة واقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في مقلاة منفصلة بزيت الزيتون ودعيها تنضج لمدة 7 دقائق حتى يتبخر السائل تمامًا.

2

فرز البازلاء الخضراء ، وشطف ووضع في مقلاة. يسكب في الماء الساخن ويضاف الملح ويطهى لمدة 5-7 دقائق. يمكنك ببساطة ملء البازلاء المجمدة بالماء المغلي وتترك لمدة 5 دقائق. قطع براعم الهليون إلى قطع بطول 2 سم تقريبًا ، بعد إزالة الجزء المتيبس من الساق. ضع الهليون في الماء المغلي المملح واسلقه لمدة 2-3 دقائق. تخلص من الخضروات المحضرة في مصفاة.

3

نقطع البقدونس والشبت. ضع الخضار المطبوخة - الهليون والبازلاء والكوسة والكرفس في مقلاة مع البصل. يسكب النبيذ الأبيض الجاف ويضاف الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. قلب كل شيء واتركه على نار هادئة حتى يتبخر معظم السائل.

4

تحرق الطماطم مع الماء المغلي ، قشر وإزالة البذور. فرم اللب بدقة. نضع الطماطم في مقلاة مع خليط الخضار ونخلط. طهي كل شيء معًا لمدة 3-5 دقائق.

5

اصنع الصلصة. سخّني الزبدة في قدر ، أضيفي الدقيق. أثناء التقليب ، اقليه إلى لون بيج فاتح ، ولا تدعيه يحترق. صب جوزة الطيب والملح. أزل حساء الحساء من الحرارة. نخفق البيض في وعاء منفصل ، نسكبه في الصلصة الباردة ونخلط جيدًا.

6

في الماء المغلي المملح ، أضيفي ملعقة من زيت الزيتون وضعي أطباق اللازانيا. اطههم حتى ينضج نصفهم ثم أخرجه من القدر دهن القالب بالزبدة ، وضع طبقة من يخنة الخضار ، غطها بطبقة من اللازانيا ، ضع طبقة أخرى من الخضار في الأعلى ، املأها بالصوص وغطها بالورقة التالية من اللازانيا. نتبدل الطبقات ونرشها بالبارميزان المبشور ولا ننسى الصلصة. ننثر رقائق صغيرة من الزبدة على الطبقة الأخيرة من اللازانيا ونرشها بالبارميزان.

7

ضع القالب في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اخبز الطبق لمدة 40-45 دقيقة. قدمي اللازانيا مع زيت الزيتون العطري والفلفل الأسود المطحون الطازج. النبيذ الأبيض أو الوردي المبرد سيكمل الطبق جيدًا.