ستكون الكوسة في ماء مالح ساخن وجبة خفيفة رائعة. يمكنك تتبيل الكوسة كإعداد للشتاء وتخزينها لبعض الوقت ، أو يمكنك طهيها وفقًا لوصفة سريعة وتقديمها مباشرة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- بالنسبة للكوسا الحارة:
- 4-5 كوسة صغيرة ؛
- البهارات والفلفل الأسود.
- ورقة الغار
- 10 فصوص من الثوم.
- عدة فروع من البقدونس والكرفس.
- حفنة صغيرة من الشبت.
- جذر الفجل.
- تتبيلة:
- 1.5 لتر من الماء
- 350 مل من الخل بنسبة 6 ٪ ؛
- 100 غرام من السكر
- 100 ملح.
- كوسة بالنعناع:
- عدة كوسة صغيرة
- 150 مل من خل التفاح أو النبيذ ؛
- 150 مل من زيت الزيتون
- فص ثوم
- 1 فلفل حار
- العديد من أغصان النعناع ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- بالنسبة للكوسة مع الفطر:
- 2 كوسة صغيرة
- 150 غرام من الفطر.
- 1 فلفل حلو
- عصير ليمونة واحدة ؛
- زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ ؛
- زعتر
- الملح والفلفل حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
كوسة حارة
لتحضير التتبيلة ، اخلطي جميع المكونات اللازمة لذلك وغلي التتبيلة.
2
اغسل الكوسة جيدًا واشطفها بالماء البارد واقطعها إلى دوائر بسماكة 2 سم تقريبًا. بالمناسبة ، يوصى للتخليل بأخذ كوسة صغيرة بطول لا يزيد عن 25 سم. نقطع الفلفل الأحمر ونقشر الثوم والفجل. فرم الخضر بدقة. عقم البرطمانات. ضع الخضر والثوم والفجل في أسفل كل منها. تكدس دوائر الكوسة ، تصب التتبيلة الساخنة. نشمر العلب.
3
كوسة بالنعناع
اغسل الكوسة جيدًا واقطعها إلى دوائر بسماكة 2 سم واقليها بالزيت النباتي حتى تصبح ذهبية. ضع منشفة ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة. قشر الثوم واقطعه جيدا. قشر البذور ، مقطعة إلى دوائر. ضعي الكوسة في وعاء كبير وثوم وفلفل في الأعلى. نقطع النعناع بالمقص ونضيفه إلى الوعاء. اسكب بعض زيت الزيتون. ملح وفلفل.
4
يُغلى الخلّ ويُملأه بالكوسة. انتظر حتى تبرد وتوضع في الثلاجة. من حيث المبدأ ، يمكنك تقديمهم في غضون ساعات قليلة ، ولكن من الأفضل السماح لهم بالوقوف لعدة أيام. لا يمكن أن تعزى هذه الوصفة إلى الأطعمة المحفوظة محلية الصنع ، لذلك لا تخزن الوجبة الخفيفة لفترة طويلة جدًا.
5
كوسة في ماء حار مع الفطر
شطف الكوسة ، قشر وقطع شرائح رقيقة. قشر وفرم ناعما. اشطف الزعتر وجففه وافصله عن الأوراق. يغسل ويقطع الفطر ويقلى لمدة خمس دقائق. ملح وفلفل حسب الذوق.
6
في قدر منفصل ، اخلطي الخل والزعتر وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الماء. أشعل النار وأغلي. اخلطي الفطر والمخلل الساخن ، اسكبي هذا الخليط من الكوسا. قدّم وجبة خفيفة على الفور.