بالنسبة لفصل الشتاء ، أريد تحضير أكبر عدد ممكن من السلطات والمربيات اللذيذة والأطباق الأخرى قدر الإمكان. أقترح عليك أيضًا صنع الكافيار من الطماطم الخضراء. يتم تقديمه بشكل مثالي مع البطاطس أو مع جميع أنواع أطباق اللحوم.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - الطماطم الخضراء - 3 كجم ؛
- - بصل - 1 كجم ؛
- - الجزر - 1.5 كجم ؛
- - البنجر - 1.5 كجم ؛
- - زيت نباتي - 0.5 لتر ؛
- - السكر - ملعقتان كبيرتان ؛
- - الملح - 3.5 ملاعق طعام ؛
- - فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - خلاصة الخل - ملعقتان كبيرتان.
دليل التعليمات
1
باستخدام الخضار مثل البصل والبنجر والجزر ، قم بما يلي: اشطفها تحت الماء الجاري البارد ، ثم ضعها في وعاء الخلاط. اطحن هذا الخليط النباتي باتساق موحد ، أي إلى حالة هريس. ضع الكتلة الناتجة في مقلاة مع قاعدة عميقة بما فيه الكفاية.
2
في كتلة نباتية تشبه الهريس ، أضف مكونات مثل الفلفل الأسود المطحون والسكر المحبب وزيت عباد الشمس والملح. امزج كل شيء معًا بشكل صحيح. يُغلى المزيج ويُطهى ، مع عدم نسيان التحريك في نفس الوقت ، لمدة ساعة ونصف على نار منخفضة نوعاً ما.
3
عندما ينقضي وقت طهي خليط الخضار ، أدخل جوهر الخل فيه. امزج كل شيء كما ينبغي ، ثم اطبخ الكتلة الناتجة لمدة 5 دقائق أخرى.
4
بعد 5 دقائق ، أخرج الكافيار من الطماطم الخضراء من الحرارة ووزعه على الجرار المعقمة المعدة مسبقًا.
5
ضع مرطبانات كافيار الطماطم الخضراء في وعاء من الماء. في حمام مائي غريب ، اغلي كتلة الخضروات لمدة ربع ساعة. بعد 15 دقيقة ، لفي البيض تحت الأغطية.
6
ضع الأطباق مع كتلة الخضار رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها على سبيل المثال ، ببطانية ، ولا تلمسها حتى تبرد تمامًا. الكافيار من الطماطم الخضراء جاهز! قم بتخزين هذا الطبق في مكان بارد إلى حد ما ، أي في القبو.