كيفية صنع النبيذ من النبيذ الأبيض والكرز

يُعتبر الخمر المخمر مشروبًا يجعله ممتعًا لتدليل نفسك في الطقس السيئ ، لأنه يتم تقديمه دافئًا ومصمم لتدفئة ليس فقط الروح ، ولكن أيضًا الجسم. في كثير من الأحيان ، يتم صنع النبيذ المدروس على أساس النبيذ الأحمر مع التوابل ، وفي بعض الحالات العسل. لكن النبيذ الأبيض مناسب أيضًا. سارت الامور بشكل جيد مع البهارات والقرنفل ، ولكن من الأفضل استبدال الزبيب الذي يضاف إلى النبيذ التقليدي المتبل بالكرز.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• • نبيذ أبيض - 0.75 لتر
  • سكر - 100 غرام
  • الكرز - 700 غرام
  • القرنفل - 1 غرام
  • البهارات - 1 غرام
  • قشر البرتقال الجاف - 3 جم
  • المينا عموم
  • طباخ

دليل التعليمات

1

اختر النبيذ الأبيض ، مسترشداً بخصائص العنب الذي صنع منه. في معظم الأحيان ، لتناول النبيذ الذي يتم تناوله في النبيذ العالمي - الأرجنتين ، أستراليا ، تشيلي. أنها تكلف أقل من النبيذ العالم القديم ، لكنها ليست أقل شأنا في الذوق أو رائحة. بالطبع ، إذا لم تكن محدودًا في الموارد المالية ، يمكنك استخدام منتجات صانعي النبيذ الإيطاليين أو الفرنسيين. الخمور المنتجة في لومباردي وبروفنس ستكون جيدة بشكل خاص.

2

شراء الكرز التي لها عصير الملونة. لا تعتمد قدرة التوت على درجة النضج ، فقط على الصنف ، ويمكن التحقق منها بسهولة. في المنزل ، شطف الكرز تحت الماء البارد الجاري وانتشر على قطعة قماش حتى يجف. يجب إزالة البذور من التوت فوق الوعاء ، حتى لا تفقد قطرة من العصير الثمين. يجب أن يرش الكرز المحفور بالسكر ويترك لمدة ساعة.

3

صب التوت مع النبيذ ، إضافة براعم القرنفل والبهارات ، ووضع قشر صغير من البرتقال ، والغطاء ، الحرارة إلى 70 درجة. إذا بدأت الرغوة في التكون على سطح الخمر المخلوط ، فقم بإزالته بملعقة زمنية محددة. محاولة إعطائها. أضف المزيد من السكر إذا لزم الأمر. حاول إبقاء الخمر "على الحافة" - أوصله إلى درجة الغليان ، لكن دون السماح له بالغليان. الحقيقة هي أنه عندما يغلي ، فإنه يفقد مذاقه.

4

أخرج الخمر المطحون من النار ، لفه ووضعه في مكان دافئ. كلما كان الطقس أكثر بطئًا ، كلما كان عطريًا وثريًا. أحد أكثر الأخطاء شيوعًا هو تصفية النبيذ المهدور في هذه المرحلة. لا ينبغي عليك القيام بذلك بأي حال من الأحوال ، لأنه عند الإصرار على أن الزيوت الأساسية تنتقل من البهارات والتوابل إلى النبيذ. يمكن ترشيح المشروب في موعد لا يتجاوز 4-5 ساعات بعد تخميره.

5

سخن النبيذ المحمر من النبيذ الأبيض والكرز قبل التقديم إلى درجة حرارة 70-85 درجة. وتذكر ، هذه المرة يجب أن لا يغلي. اشربها ، مصحوبة بكمية صغيرة من البسكويت الطازج أو قطع من الجبن الصلب غير الحاد ، ويفضل أن يتم إنتاجها في نفس المنطقة مثل النبيذ الذي يُصنع منه الخمر.