لإعطاء الطبق نظرة نهائية وفريدة من نوعها ، يجب تزيينه. تماثيل الشوكولاتة هي اكتشاف رائع لمحبي الحلويات اللذيذة الجميلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جعلها ليست صعبة على الإطلاق.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- قوالب الشوكولاتة
- ألواح الشوكولاتة
- تلوين الطعام
- شهادة جامعية
- قلم رصاص
- قواطع معدنية.
دليل التعليمات
1
قم بتحطيم لوح الشوكولاتة واذوب في حمام مائي. الآن صب الشوكولاتة المذابة في أي حاوية وثبتها في الفريزر. من الضروري تبريد الشوكولاتة لفترة طويلة بما فيه الكفاية حتى تبدأ الكتلة بالتصلب. بعد ذلك ، سخني الشوكولاتة مرة أخرى إلى درجة حرارة التشغيل مع التحريك القوي. درجة حرارة العمل لشوكولاتة الحليب هي 30-32 درجة ، وللأبيض - 28-30 درجة. هذه الإجراءات ضرورية حتى يكتسب المنتج المستقبلي لمعانًا لطيفًا وصلابة وهشاشة. الشوكولاتة التي يتم إعدادها بهذه الطريقة سيكون لها بنية موحدة ورائحة لطيفة وعمر تخزين طويل.
2
صنع الأشكال باستخدام قوالب الشوكولاتة الخاصة. يمكن شراؤها من متاجر المستودعات ، ومحلات السوبر ماركت الحلويات ، في مختلف المتاجر عبر الإنترنت التي تقدم السلع للحلوانيين. امسح النموذج جيدًا بمنشفة ، مع الانتباه إلى جميع الانحناءات والأخاديد الصغيرة.
3
املأ القالب برفق بالشوكولاتة ، دون إضافته إلى الأعلى. اضغط ببطء على القالب على الطاولة بحيث يخرج كل الهواء ، ويتم توزيع الشوكولاتة بالتساوي على جميع التجاويف. للتأكد من عدم وجود فقاعات هواء داخل الشكل ، ارفع الشكل وانظر إلى الجزء السفلي من المنتج.
4
ضع الاستمارات المعبأة في الثلاجة. يعتمد وقت التقوية على حجم الشكل. في المتوسط ، يستغرق 10-30 دقيقة. للتأكد من أن الشوكولاتة مجمدة تمامًا ، انظر أسفل القالب. يجب أن يكون اللون موحدًا. يجب عدم ظهور خطوط أو ظلال فضية على الشكل.
5
ضع منشفة نظيفة على الطاولة. اقلب النموذج واضغط عليه برفق على الطاولة. سوف تسقط الأرقام على منشفة.
6
استخدم الشوكولاتة بألوان مختلفة للحصول على أشكال أكثر إثارة للاهتمام وغير عادية. يمكنك الجمع بين عدة أنواع من الشوكولاتة في قالب واحد ، مما يمنح كل منتج شكله وطعمه الفريد.
7
اصنع أشكال الشوكولاتة باستخدام استنسل إذا لم يكن لديك أشكال خاصة. للقيام بذلك ، قم بتطبيق أنماط مختلفة على ورق البرشمان (يمكنك ترجمة الصور المطبوعة).
8
حضري الشوكولاتة بنفس الطريقة كما في الخطوة 1. املأهم بورق البرشمان أو كيس بلاستيكي صغير. اقطع الأنف من الكيس. ضع الشوكولاتة على الورق ودعه يتجمد تمامًا في الثلاجة. إزالة التماثيل المجمدة بسكين حاد بارد. يجب أن يتم ذلك بسرعة وبعناية فائقة.
9
ضعي طبقة رقيقة من الشوكولاتة على ورقة خبز ودعيها تتماسك. من الطبقة الناتجة ، يمكنك قطع أشكال الشوكولاتة بقوالب معدنية مختلفة. للقيام بذلك ، استخدم قالبًا للضغط بقوة على طبقة الشوكولاتة ، واخلع الشكل بسكين وإزالته بعناية من الرق.
انتبه
حاول ألا تلمس الشوكولاتة بأصابعك حتى لا تبقى أي مطبوعات على السطح. قم بتخزين أرقام الشوكولاتة في الثلاجة عن طريق نقلها بورق خبز.
نصيحة مفيدة
إذا لم تتأخر الأرقام خلف القالب عندما أخرجتها ، فهذا يعني أن الشوكولاتة لم يتم تجميدها بشكل كاف. يمكن إصلاح كل شيء عن طريق إعادة إذابة الشوكولاتة وصبها في القالب. في المرة القادمة ، امسك القوالب في الثلاجة لفترة أطول.
للحصول على الشوكولاتة الملونة ، استخدم تلوين الطعام. من خلال إضافة كمية صغيرة من الصبغة إلى الشوكولاتة البيضاء ، يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من الألوان والظلال. يمكن استخدام الأشكال ليس فقط كزينة ، ولكن أيضًا كحلوى مستقلة ، والتي سيحبها الأطفال بشكل خاص.