لحم الخنزير المسلوق منتج لذيذ للغاية ومكلف للغاية. ومع ذلك ، ليس من الضروري شراء اللحوم المشبعة بالمواد الحافظة. يمكنك طهي لحم الخنزير المسلوق في شواية الهواء المنزلية بنفسك.
اختر الوصفة الخاصة بك
المنتجات اللازمة للطهي
لتحضير لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 1-1.5 كجم من لحم الخنزير ، 3-4 فصوص من الثوم ، فلفل أسود مطحون ، 1 ملعقة كبيرة. ل خردل ، ملح.
يمكن استخدام الأعشاب الحارة مثل الزعتر والبقدونس والريحان والكزبرة والزعتر إذا رغبت في ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لمحبي اللحوم الساخنة إضافة الفلفل الأحمر والأسود إلى الوصفة.
لطهي لحم الخنزير المسلوق ، تحتاج إلى اختيار لحم الخنزير الهزيل من الجزء الخلفي من الذبيحة. يجب أن يكون اللحم طازجًا وله قوام مرن ولون وردي طبيعي.
وصفة لحم الخنزير المسلوق
يتم غسل اللحم جيدًا وتجفيفه باستخدام مناشف ورقية. اخلطي الملح والأعشاب والخردل والفلفل الأحمر المطحون. يفرك الخليط بلحم الخنزير. يتم قطع الثوم إلى أطباق. يتم عمل قطع صغيرة عميقة في اللحم ومحشوة بألواح الثوم. تُترك اللحوم المحضرة وحدها لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، لدى لحم الخنزير الوقت لامتصاص رائحة التوابل.
يتم لف ورقة من ورق على طاولة مع جانب لامع لأعلى وملطخة بالزيت النباتي. يوضع لحم الخنزير على الرقاقة ويلف بإحكام حتى لا تكون هناك فجوة واحدة. خلاف ذلك ، سوف يتسرب عصير اللحم أثناء الطهي وسيتحول لحم الخنزير المسلوق في الشواية إلى جفاف شديد.
يتم وضع مقلاة خاصة في الجزء السفلي من الشواية الهوائية ، ولا يتم وضع شبكة عالية. يتم وضع لحم الخنزير ملفوف بإحكام بورق رقائق على رف سلك ويخبز عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. يستغرق طهي لحم الخنزير المسلوق 1.5 ساعة.
بعد إيقاف تشغيل شواية الهواء ، لا يتم تفريغ اللحم لمدة 15-20 دقيقة أخرى. سيسمح ذلك بغلي لحم الخنزير المسلوق والحفاظ على الرائحة المذهلة للأعشاب.