كيفية قطع البطاطس للقلي

البطاطس المقلية

لكن لذيذ جدا. أتذكر - "إذا كنت تريد حقًا ، فيمكنك ذلك". وفي مثل هذه الحالات النادرة ، يمكنك التفكير في نوع البطاطا المقلية التي تريدها. هناك عدة خيارات لطهي البطاطا المقلية: في مقلاة ، في الفرن (حسناً ، ربما ، مخبوزة) ومقلية ، لكن يبقى السؤال هو كيفية قصها.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• - 1 كجم من البطاطا

• - لوح التقطيع

• - سكين حاد

دليل التعليمات

1

للقلي ، اشتري بطاطا (إذا كنت لا تزرعها بنفسك) ذات شكل بيضاوي أو دائري. إنه أكثر ملاءمة للقطع. من الأفضل أن تقلى البطاطس البيضاء. من المستحسن أن لا يغلي. الأصناف المناسبة التي كمية صغيرة من النشا ، لا ينبغي أن تنهار القطع في مقلاة مع التحريك النشط. اترك الأصناف الوردية للبطاطس المهروسة ، ولديها المزيد من النشا. ولكن هذه توصيات ، ولكن في الممارسة العملية أي البطاطا المقلية لذيذ! وإذا لم يكن لديك آلة خاصة لقطع البطاطس ، فتابع.

2

لقلي البطاطس في مقلاة ، تابع على النحو التالي. وجود مهارات معينة ، وقطع البطاطس في يدك. خذ البطاطس في راحة يدك ، وامسكها بأصابعك وسكين حاد ، بعناية حتى لا تقطع نفسك ، وتمسك بالدرنة حتى لا تنهار ، تحرك في نفس الوقت ، كما لو كانت تضع البطاطا على السكين. جعل بعض التخفيضات. اتضح مثل لوحات طولية فرضت في اليد. ثم اقلب الدرنة وشطرها. ينتج عن ذلك قش إذا كانت الألواح الرفيعة مصنوعة ، أو العصي الصغيرة إذا كانت الألواح أكثر سمكًا. ولكن إذا كنت لا تزال خائفًا من قطع نفسك ، فقم بقطع لوح التقطيع. بهذه الطريقة ، يمكنك القص ، والمكعبات ، والدوائر ، و المعين.

3

للقلي أو الخبز في الفرن ، اقطع البطاطس بشكل أكبر. إذا مع الجلد ، ثم إلى نصفين. تقطع البطاطا المقشرة إلى أربعة أجزاء ، ولا تزيد عن 5 دقائق ، وتجف في منشفة.

4

للقلي المقلية ، قطع البطاطس مع المعين أو دوائر رقيقة. وخاصة بالنسبة للدهون العميقة ، من المهم وضع القطع المقطوعة على منشفة وجافة. حاول أن تقطع قطعًا من نفس الحجم ، ثم تُقلى البطاطس بالتساوي وبشكل جميل.

5

لأي طريقة ، قبل القلي ، يمكنك شطف البطاطس في الماء البارد مرة أخرى للتخلص من كمية كبيرة من النشا وتجفيفها في ورقة ، أو بشكل أفضل في منشفة قماش. هذا يضمن أن تكون البطاطا مقرمشة ، مع قشرة ذهبية ولا تنهار. يمكنك صر البطاطس على مبشرة خشنة وتجربتها والبحث عن طريقة مناسبة لك.

انتبه

عند طهي البطاطا ، اتبع قواعد معينة. بعد التقشير ، ضعي البطاطا في ماء بارد ، وإلا فستظل أغمق بسرعة. ولكن ليس لفترة طويلة - لأنه بعد الإقامة الطويلة في الماء ، تفقد البطاطس الأملاح المعدنية والفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة. قطع البطاطا المقشرة قبل الطهي مباشرة.