تعتبر المكسيك مسقط رأس الأفوكادو ، ولكن بسبب ذوقها الخفيف اللطيف وخصائصها المفيدة ، تُزرع هذه الشجرة دائمة الخضرة في جميع أنحاء العالم. تلقت الأفوكادو أيضًا اعترافًا عامًا في روسيا - الآن يتم تناولها في شكلها "النقي" وتستخدم لإعداد مجموعة كبيرة من الأطباق.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
تحديد نضج الأفوكادو عن طريق لون الفاكهة. قطع بعناية ساق وننظر إلى سطح اللب. اللحم البني الداكن يشير إلى فاكهة ناضجة. سيكون أخضر ساطع في الأفوكادو غير ناضج. الأفوكادو الصالحة للأكل ستكون خضراء مع خطوط بنية.
2
بمجرد اختيارك للفاكهة المثالية لك ، انتقل إلى قطع الأفوكادو. شطف الأفوكادو جيدا. ارسم خطًا عقلياً على طول الجنين وبسكينة حادة ، قسّمه بعناية على طول المسار المقصود.
3
محاولة التمسك منتصف شفرة السكين في العظام. اسحب مقبض السكين ، في محاولة لسحب العظم من اللب ، في هذا الوقت ، بيدك الحرة ، افصل نصفي الجنين إلى الجانبين. يرجى ملاحظة أن العظم محكم تمامًا ضد اللب وليس من السهل إخراجه. يمكنك المشي بشفرة حول العظم لقطع اللحم المجاور قليلاً.
4
بعد أن تتخلص من العظام ، قم بإزالة اللحم من الجلد بملعقة ، "قطع" المسافة بين اللحم والجلد. جلد الأفوكادو قاسي للغاية ، لذلك لا يستخدم في الطعام. ومع ذلك ، يمكن أن يكون بمثابة "لوحة" جيدة للطبق الغريب الخاص بك ، لأنه يحتفظ شكله الكمثرى لفترة طويلة.
5
إذا كنت تريد عمل سلطة من الأفوكادو المفروم وتخطط لتقديمها على الأطباق التقليدية ، لا يمكنك مراقبة سلامة الجلد. مجرد شريحة الأفوكادو مستعرضا. ثم قم بقطع الجلد عن كل فصيص ، محاولاً الاستيلاء على اللب بأقل قدر ممكن - حتى لا تتخلص من الأجزاء الصالحة للأكل من الفاكهة الغريبة.
6
تدريجيا سوف تصل إلى العظام. قم بقصه من اللب إذا لم تتمكن من إخراج البذرة.
7
يرجى ملاحظة أنه عند ملامسة الهواء ، يظل لون الأفوكادو يغمق على الفور ، لذا يُنصح برشّه بعصير الليمون للحفاظ على مظهر لطيف.
نصيحة مفيدة
بصريا ، جميع الأفوكادو تبدو هي نفسها. حدد نضج الجنين بالضغط عليه قليلاً بأصابعك. إذا كان الأفوكادو يشبه الخشب ، فلا ينضج للطهي. يمكنك شرائه فقط إذا كان لديك عشاء غريب المخطط له في 2-4 أيام. في هذه الحالة ، أحضر الأفوكادو إلى المنزل ولفه بإحكام في كيس ورقي. اترك الفاكهة تنضج في مكان مظلم ، مثل تحت السرير.
الأفوكادو المفرط ، على النقيض من ذلك ، معتدل للغاية. مع وجود ضغط طفيف على الجلد ، لا تزال هناك خدوش ملحوظة. الأفوكادو الناضج يمكن سحقه بسهولة شديدة مع القليل من الضغط. انها ليست مناسبة للاستهلاك البشري.
الشرط المثالي للأفوكادو سيكون ليونة معتدلة. عند الضغط ، يجب أن يكون الجنين لطيفًا ، لكن بصمات الأصابع يجب أن تختفي بعد بضع ثوانٍ.